Menu Vind Restaurant
* dinsdag 7 oktober 2014 *

Smulpaapje over groenteverspilling

Susan Aretz

Dit artikel van Frank op Foodinspiration deed mij in de pen klimmen, want ik schrok ervan. Of beter gezegd, van de uitkomsten van dit onderzoek schrok ik me een hoedje. Want per jaar gooien we 50 kilo groente, per persoon weg. Vijf-tig kilo! Per persoon.

Probeer je eens in te beelden hoeveel 50 kilo is. Wat een enórme hoeveelheid. Weggegooid. En waarom? Omdat het een plekje heeft. Niet meer zo vers eruit ziet. Dat kan toch anders?

Smulpaapje houdt van groente

Wie Smulpaapje een beetje volgt weet dat ik van groente houd. De tag vegetarisch bevat een keur aan groentegerechten. Want groente is goed voor ons. Dat weet iedereen. En toch eten we er dagelijks te weinig van. Kom jij aan je aanbevolen hoeveelheid van 200gram per dag?

Kinderen en groente

En daar waar wij volwassenen al moeite hebben om die 200gram te halen is het al helemaal een uitdaging om onze kinderen groente te laten eten. Want eind van de dag, iedereen moe en hongerig aan tafel. Groente zijn dan het laatste onderdeel van het bord waar kinderen op aanvallen

Imago-probleem

Heeft groente een imagoprobleem? Het lijkt er wel op hé. Terwijl je met groente zoveel mooie en lekkere dingen kunt. Verrassende gerechten ook, zoals groentepannenkoekjes. Of onze favoriet, de groentequiche. Ideaal om al die vermoeide groente mee op te maken. Want dat ze er aan het eind van de week niet meer zo prachtig uitzien is geen enkel excuus om ze weg te gooien! En eet je het dan niet meteen op, geen ramp. Invriezen is een uitkomst.

Pak je verantwoordelijkheid!

Ik ben het volledig eens met Frank dat de verantwoordelijkheid voor het weer hip maken van groente bij ons als ouders ligt. Wij zijn verantwoordelijk voor de eetopvoeding van onze kinderen. Mijn persoonlijke gouden tip? Spreid het eten van groente over de hele dag. Zorg dat niet alleen bij het avondeten groente geserveerd wordt. Als kinderen dan weigeren is het een strijd die je gegarandeerd verliest.

De hele dag groente

Geef een paar stukjes groente mee in de lunchtrommel van je kind (hit bij onze kleuter is reepjes paprika of gekleurde tomaatjes). Serveer eens een groentesoep van alle restjes groente van een week. En wil je niet dat je kinderen weten hoeveel groente erin zit, pureer de soep dan helemaal glad. Onze spinaziesoep heet thuis Monstersoep (het recept deel ik gauw met jullie!) en gaat met kommen tegelijk op. Of maak een gecombineerd fruit/groentesapje. Allemaal manier om door de dag heen meer groente naar binnen te krijgen.

Deel je ervaring

Ik ben héél benieuwd hoe jullie omgaan met het eten van groente met jullie kinderen. Wat werkt wel? Wat niet? Welke groente is er bij jullie thuis favoriet. Deel je ervaring en laat een reactie onder het artikel achter! En wil je meer inspiratie om lekker te koken met groente, kijk rond in de verschillende weekmenu's voor een keur aan groentegerechten voor het hele gezin.

 

Geen reacties

Er zijn nog geen reacties geplaatst in dit bericht.

Reactie formulier