Menu Vind Restaurant
* donderdag 2 juli 2015 *

Smulpaapje eet! - Seizoensgroente (juli)

Susan Aretz

seizoensgroente

Courgette is een zomergroente bij uitstek. Je merkt het ook aan de prijs. Al voor 0,59 cent heb je op de markt een mooie courgette. En pak dan vooral niet de grootste. Hoe kleiner, hoe smaakvoller.

Maar wat kun je eigenlijk allemaal met courgette? Tijd om deze beauty eens nader te leren kennen

 

Wat weten we van courgette?

Het Nederlandse woord courgette voor de groente komt uit het Frans. Het is een verkleinwoord van courge, hetgeen merg betekent. De courgette kan geel of groen zijn. Het is één van de gemakkelijkst te telen groentes in een gematigd klimaat (bron Wikipedia)

Voedingswaarde

Cougette zit vol met calcium en vitamine C, respectievelijk 15 en 17mg per 100g courgette.

Wat maak je met courgette?

Courgette wordt heel veel in de Mediterrane keuken gebruikt. In Frankrijk is het de basis voor ratatouille. In Italië wordt ook de bloem van de courgette gegeten, een ware delicatesse. Courgette wordt vaak hartig bereid, maar kan ook door cake gegeten worden. En de nieuwste rage is om er courgetti van te maken, sliertjes courgette die je bereidt als spaghetti

Onze favoriete recepten

Wij zijn dol op courgette. Je vind op de site dan ook meer courgetterecepten terug. Denk bijvoorbeeld aan de favoriet van onze dochter, courgettecake met zalm. In het najaar maken we er een lekkere soep mee. Maar wat dacht je van courgette polpetta, vegetarische balletjes. Heerlijk! Meer recepten met courgette vind je hier

Seizoengroente in juli

Het zijn hoogtijdagen voor het aanbod in groente. Dit is er allemaal nog meer in het seizoen deze maand: andijvie, artisjok, aubergine, bloemkool, broccoli, erwtjes, komkommer, paprika, prei, rode biet, rode kool, savooikool, snij- en sperziebonen, spinazie, tomaat, tuinbonen en wortel

 

Geen reacties

Er zijn nog geen reacties geplaatst in dit bericht.

Reactie formulier