Menu Vind Restaurant
* woensdag 22 juni 2016 *

Venkelsalade met komkommer en rivierkreeftjes

Susan Aretz – Recepten

bbqpicknicksalade

Simpele recepten, ik houd er van. Want zo vaak betekent het pure smaken, weinig gedoe en het resultaat is top. Zo ook met deze super simpele en lekkere salade,  3 hoofdingrediënten en een paar voor de dressing en dat is het.

Als je een mandoline thuis hebt helpt het bij het flinterdun snijden van de venkel en komkommer, maar een goed scherp mes helpt je ook een mooi eind op weg!

 

Voor de salade, als bijgerecht

1 flinke venkelknol, buitenste blad verwijderd - flinterdun gesneden
1 komkommer, met schil - flinterdun gesneden
1 bakje rivierkreeftjes

voor de yoghurtdressing

1el citroenmayonaise
2el halfvolle yoghurt
zout en peper

extra: gebruik de topjes van de venkelknol, fijngesneden, voor nog meer smaak

Venkelsalade met rvierkreeftjes

Makkelijker dan dit wordt het niet. Meng alle groente en de dressing, breng goed op smaak met zout en peper. Goed mengen en tot slot de rivierkreeftjes erbij en klaar ben je!

Geen reacties

Er zijn nog geen reacties geplaatst in dit bericht.

Reactie formulier