Menu Vind Restaurant
Smulpaapje kookt! - Hartige taart met witlof

Smulpaapje kookt! - Hartige taart met witlof

Tegenwoordig hoef je de bittere hartjes uit je witlof niet meer weg te snijden, want die zijn er eigenlijk niet meer. Kwekers telen nu witlof zonder dat bittere deel, hoe handig is dat.

Witlof blijft in het najaar een topper. Zeker in een hartige taart. Eigenlijk is dit een soort witlof ham en kaas, maar dan in een taartje én met een twist.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Witloftaart met venkel & talegio

Smulpaapje kookt! - Witloftaart met venkel & talegio

De witlof ligt al even op het aanrecht. Geen gele kontjes meer, maar groene. Geen ramp, dat komt uitsluitend omdat ze al even liggen. Dat de venkel ook wat vermoeid oogt maakt dat beide groenten op moeten.

Prima moment om een groentetaart te maken!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Italiaanse witlof ham en kaas

Smulpaapje kookt! - Italiaanse witlof ham en kaas

Na onze vakantie in Italië was het te verwachten dat de gerechten die ik zou gaan koken als we weer terug waren in het gewone ritme een Italiaans tintje gingen krijgen.

De klassieke witlof ham & werd daar het eerste “slachtoffer” van :-)

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Quinoasalade met gebakken witlof

Smulpaapje kookt! - Quinoasalade met gebakken witlof

Wil je eens wat anders op tafel zetten dan is dit een fijne salade om uit te proberen. Zeker als je kinderen niet van het bittere van witlof houden kan het maar zo zijn dat ze het op deze manier wel lekker vinden.

De witlof krijgt door het bakken iets zoets, en de fruitige mango azijn draagt daar nog verder aan bij.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Witlofsoep

Smulpaapje kookt! - Witlofsoep

Geïnspireerd door de witlofsoep van Ramon Beuk uit Elke dag een hap gingen wij ook aan de slag. Dit keer niet met de restjes van de witlof, maar met de volle stronken. Daardoor heeft de soep ook een meer uitgesproken witlofsmaak. De appeltjes geven er een zoete tint aan. Lekker voor in het weekend met een sneetje brood erbij!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Quiche witlof ham kaas

Smulpaapje kookt! - Quiche witlof ham kaas

Witlof is zo’n heerlijke winterse seizoensgroente. Goedkoop, gezond en bovenal erg lekker. Maar qua variatie beperken wij ons meestal tot de traditionele witlof ham kaas uit de oven. Of een smakelijk witlofsalade. Die eerste variant werd het uitgangspunt voor deze winterse quiche.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Witlofsalade anno 2014

Smulpaapje kookt! - Witlofsalade anno 2014

Vroeger vond ik dit een van de vreselijkste salades die er thuis op tafel kon verschijnen. Dit was in de jaren 80, toen witlof nog iets exotisch was. Maar de mandarijn uit blik die er door ging, de bittere smaak van witlof. Nee, je deed me er echt geen plezier mee.

Hopelijk krijgen jullie kinderen een betere associatie met witlofsalade, in deze moderne variant.

Lees meer »