Menu Vind Restaurant
Tomatentaart caprese

Tomatentaart caprese

Een caprese is eigenlijk de benaming voor een pizza met tomaat, basilicum en (buffel) mozzerella. Maar die combinatie van ingrediënten kun je nog op veel meer manieren gebruiken. Ik maakte al eens een variant op de salade caprese en nog niet zolang geleden zag de crostini caprese het licht.

En hoewel je niet moet overdrijven qua caprese combi's is deze tomatentaart caprese toch wel echt de moeite waard!

Lees meer »

Panzanella (Italiaanse brood- en tomatensalade)

Panzanella (Italiaanse brood- en tomatensalade)

Oud brood, niemand houdt er van. Maar het is ook zonde om weg te gooien. Dus of je maakt er lekker een ontbijtje mee, óf je koopt de lekkerste tomaten die je kunt vinden en tovert het om in een Italiaanse Panzanella.

Twee voordelen; het is ongelofelijk makkelijk. Het is super lekker. Oh wacht en 3), het is een ideale salade om mee te nemen. Want de smaken trekken langzaam in het brood, dus als ‘ie even staat is dat alleen maar aan te bevelen.

Lees meer »

Mossels van de barbecue

Mossels van de barbecue

Al enige tijd koken we eens in de zoveel tijd - met en voor vrienden – op zondag een barbecuelunch. En omdat we allemaal van lekker eten houden verschijnen de lekkerste dingen op tafel. Iedereen kookt bij toerbeurt.

Zo ook deze keer, mossels van de barbecue in tomaat met groente. Gemaakt door Herman & Jaimie, van Foodelicious. Ge-wel-dig, tot de bodem ging het op. Die ben ik dus thuis gaan namaken, het recept ietsie aangepast en voor jullie opgeschreven. Want dit wil je echt een keer proberen, geloof me!

Lees meer »

Broodje cajun garnalen

Broodje cajun garnalen

Van oorsprong is dit een broodje dat in Louisiana (Verenigde Staten) zijn oorsprong vindt en daar po’boys heet. Ik maakt er mijn eigen versie van, die je overigens zo spicy kunt eten als de smaakpapillen aankunnen.

Een ideaal ‘fast food’ gerecht, dat in no time klaar is en éxtra lekker wordt van het sausje dat je er (zelf) bij maakt.

Lees meer »

Maaltijdsalade met linzen en gerookte kip

Maaltijdsalade met linzen en gerookte kip

Over het algemeen zijn kinderen niet de grootste liefhebbers van salades. Ik hou er wel van, en bedacht een manier waarop we er toch met z’n allen van zouden kunnen eten.

De manier waarop je een salade presenteert helpt in dit geval. Alle ingrediënten samen op één bord, zodat iedereen kan kiezen wat ‘ie lekker vindt, en pas daarna hussel je alles door elkaar!

Lees meer »

Geroosterde tomatensoep

Geroosterde tomatensoep

Zelf tomatensoep maken is éxtra lekker als je je tomaten eerst roostert. Het wordt daarmee meteen ook slowfood, maar oh wat gaat je huis er heerlijk van ruiken.

Gebruik de mooiste en rijpste tomaten die je kunt vinden. Voeg daarna nog extra groenten toe en je hebt meteen een super gezonde maaltijdsoep.

Lees meer »

Pastataart

Pastataart

Een filmpje op Facebook van Tasty om 5u ’s ochtends (don’t ask!) waarin een pastataart gemaakt werd bleek genoeg inspiratie om zelf eens aan de gang te gaan. Wel met mijn versie van het eigen recept, want klakkeloos namaken doe ik liever niet.

Na wat gepriegel met de pasta was het resultaat wel echt te gek en oogstte niets dan lof bij ons kleuter. Een nieuwe favoriet is geboren!

Lees meer »

Rollade in mediterrane tomatensaus

Rollade in mediterrane tomatensaus

Ook al zijn de feestdagen al even achter ons, er is genoeg reden te bedenken om af en toe uit te pakken met een lekkere maaltijd. En dan is rollade eigenlijk áltijd een goed idee.

Een lekkere rollade valt of staat overigens met de kwaliteit van het vlees, dus gebruikte ik voor dit recept kwaliteitsvlees. Dat kost iets meer, maar smaakt  echt zó veel beter.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Pompoen & tomatentaart

Smulpaapje kookt! - Pompoen & tomatentaart

De overgang van zomer naar herfst. Eigenlijk wil je er nog niet aan denken, tot je beseft dat ook dat jaargetijde weer heerlijke seizoensproducten met zich meebrengt.

Deze taart brengt het beste van de zomer samen met de eerste najaarsproducten. Een prima manier om heel voorzichtig je weer te verheugen op het moois dat het najaar biedt.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Groenteschotel met zalm uit de oven

Smulpaapje kookt! - Groenteschotel met zalm uit de oven

Wil je wel eens wat anders dan een stukje gebakken zalm, maak dan deze makkelijke groenteschotel met zalm uit de oven. Eigenlijk kun je er iedere groente voor gebruiken die je nog hebt liggen.

Ideaal om aan het eind van de week de restjes groente op te maken. Oh en super makkelijk te maken, altijd fijn!

Lees meer »