Menu Vind Restaurant
Limoen & gember cheesecake

Limoen & gember cheesecake

In de bakset van Lilliputiens die mijn dochter kreeg zat ook een kinderkookboek, met onder andere een recept voor een makkelijk te maken cheesecake. Dat recept paste ik iets aan, zodat het wat spannender van smaak werd maar nog steeds heel gemakkelijk te maken is.

Het resultaat is een frisse cheesecake, met een spannende bodem die bijna niet kan mislukken en die super leuk is om samen met je kind(eren) te maken.

Lees meer »

Sinterklaas speculaascheesecake

Sinterklaas speculaascheesecake

Hou je van speculaas en hou je van cheesecake dan is deze speciale Sinterklaas speculaascheesecake voor jou! Want álles wat de dagen rondom Sinterklaas lekker maakt zit er in.

Niet te lang bewaren, daar wordt de topping niet lekker op. Maar gewoon lekker veel bezoek uitnodigen en smullen maar!

Lees meer »

Kersenclafoutis

Kersenclafoutis

Officieel mag ik het waarschijnlijk niet een kersenclafoutis noemen, omdat ik half gewone bloem, half amandelmeel gebruikte. Maar of het officieel is of niet, lekker is het zeker.

Wat nóg fijner is, is dat je de taart zó  gemaakt hebt. Oh, één ding; gebruik alsjeblieft vooral verse kersen. Het werkje dat je hebt aan het ontpitten van de kersen maakt het straks in smaak méér dan goed!

Lees meer »

Perentaartjes met hazelnoot en pecan

Perentaartjes met hazelnoot en pecan

Eenvoud, het is vaak het lekkerst. Toen ik bij een collega foodie appelpakketjes met bladerdeeg zag kreeg ik er instant trek van. Maar ja, geen appels in huis, wel peren. Oh en héle lekkere hazelnootpasta.

Creatief met wat je in huis hebt, ik hou er van. En dat levert dan verrassend lekkere en makkelijke taartjes op. Ga je mee de keuken in?

Lees meer »

Rabarber crumbletaart

Rabarber crumbletaart

Niets anders dan liefde voor het rabarberseizoen. Dat fris-zure, en hoe verder in het seizoen hoe zoeter ‘ie wordt. Lekker gewoon als compôte. Maar ook geweldig om mee te bakken. (hier vind je nog meer rabarberrecepten)

Deze taart brengt eigenlijk alles samen waar ik in een taart naar zoek. Niet te zoet, knapperige topping en boven alles zó gemaakt.

Lees meer »

Crostata met bramenjam

Crostata met bramenjam

Onlangs was ik te gast bij Italiaanse delicatessenzaak Al Ninèn, in de Jordaan in Amsterdam. Een winkel vól met heerlijke Italiaanse lekkernijen. Deels geïmporteerd uit Italië, deels ter plekke zelf gemaakt.

Waaronder een góddelijke crostata, een taart van bros deeg met, over het algemeen, een jam- of fruitvulling. Dágen heb ik over die taart gedroomd. En aangezien ik niet in Amsterdam woon en ‘m bij Al Ninèn kan halen besloot ik ‘m zelf te maken!

Lees meer »

Appelkruimeltaart

Appelkruimeltaart

De tarte normande die al een tijdje online staat is al maanden zwaar populair. Een goed moment om te kijken of ik een appeltaart kon maken die nóg lekkerder is maar wel net zo makkelijk om te maken.

Jullie zijn natuurlijk uiteindelijk de écht jury, maar ik durf nu al te zeggen dat dit mogelijk de lekkerste appeltaart is die je ooít gaat eten. Probeer maar!

Lees meer »

Kruimeltaart met pruimen & maanzaad

Kruimeltaart met pruimen & maanzaad

Bij tante Emma in Berlijn at ik deze taart voor het eerst. Duitsers bakken veel meer met maanzaad dan wij Nederlanders doen. Gek eigenlijk, want het geeft deze taart net dat beetje extra’s. Omdat er nog niet pruimen in het seizoen zijn maakte ik ‘m met gedroogde pruimen. Die zijn flink wat zoeter dan verse. Als ze weer in het seizoen zijn probeer ik ze daar een keer mee te maken.

Hoe dan ook, het is een heerlijke taart geworden die ook nog eens zó gemaakt is en een minimale hoeveelheid toegevoegde suiker bevat.

Lees meer »

Chocoladekwarktaart (Zupfkuchen)

Chocoladekwarktaart (Zupfkuchen)

Ik vond het maar een rare naam, Zupfkuchen. Ik at ‘m in Berlijn waar ze hem Russischer Zupfkuchen noemen. Of het ook een Russische taart is is overigens onduidelijk, de herkomst van de taart is niet bekend. Zupfen is overigens Duits voor toefjes. Een deel van het deeg gaat er namelijk in toefjes als laatste over heen.

Hoe dan ook, deze chocoladekwarktaart is heerlijk en zó gemaakt. Wel goed laten afkoelen, zodat  de kwarkvulling goed kan opstijven. Oh en dit is best een machtige taart, dus snijd de punten niet té groot.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Klassieke appeltaart met een Italiaanse twist

Smulpaapje kookt! - Klassieke appeltaart met een Italiaanse twist

Een tijdje terug maakte ik met een deel van de oogst van onze appelboom bij de Olmenhorst al een heerlijke appelcake. Maar de ultieme appeltaart stond nog niet op Smulpaapje. Nu wel.

Want dit is de klassieke appeltaart, met de knapperigste korst, de lekkerste vulling en nog een stiekem decadent laagje amandelspijs. Waar wacht je op?!

Lees meer »