Menu Vind Restaurant
Pasta spinazie à la crème met paddenstoelen

Pasta spinazie à la crème met paddenstoelen

In nog geen 15 minuten staat deze pasta op tafel en het allermooiste, de à la crème spinazie maak je gewoon zelf. Zo veel lekkerder dan kant en klaar.

Ik maakte deze pasta vegetarisch, omdat de paddenstoelenmix wat mij betreft al genoeg smaak geeft. Wil je toch graag wat vlees bak dan wat spekjes of pancetta uit en voeg die toe.

Lees meer »

Hartige spinazie pancakes met pancetta

Hartige spinazie pancakes met pancetta

Het is waarschijnlijk niet de eerste combinatie waar je ’s ochtends aan denkt, spinazie en pancakes. Toch wil ik je laten zien hoe goed die twee samen gaan en te gek als ontbijt zijn.

Super gezond door de spinazie, lekkere crunchy spek erbij en een heel klein beetje zoet door de zongedroogde tomaatjes. Ik daag je uit om ze te proberen!

Lees meer »

Parelcouscous met spinazie

Parelcouscous met spinazie

Een rondje door de Midden Oosten winkel levert iedere keer weer nieuwe inspiratie op. Eigenlijk ging ik alleen om brood te halen voor bij de harira, maar toen liep ik tegen de driekleuren parelcouscous aan. Te leuk!

Gecombineerd met heel veel restjes groente en een fantastisch stukje vis uit de oven werd het regelrecht smullen die avond!

Lees meer »

Koreaanse Bibimbap – geïnspireerd op Instock Cooking kookboek

Koreaanse Bibimbap – geïnspireerd op Instock Cooking kookboek

Koken met restjes, het hoeft geen drama te zijn. In tegendeel zelfs. Je krijgt er onverwacht lekkere gerechten van. Zoals deze Koreaanse Bibimbap, geïnspireerd op het Instock kookboek.

Je kunt natuurlijk, afhankelijk van de restjes in de koelkast, je eigen versie maken. Maar de ingrediënten er speciaal voor inkopen is ook geen gek idee, zó lekker was ‘ie ;-)

Lees meer »

Zomerse lasagne met ricotta&tomatensaus

Zomerse lasagne met ricotta&tomatensaus

Heerlijk in de winter, maar in een lichtere versie nét zo lekker de rest van het jaar. Deze lasagne is goed gevuld met zomerse groente en een frisse ricotta/tomatensaus.

En nóg fijner, in zijn geheel voor te bereiden. Op drukke dagen zit je dan in nog geen 20 minuten aan tafel!

Lees meer »

Gebakken zalm met yoghurt-harissasaus

Gebakken zalm met yoghurt-harissasaus

Het is een van de favoriete stukjes vis van onze dochter, gebakken zalmfilet. Maar je wilt het ook wel eens wat spannender eten dan alleen gebakken. Een oude favoriet van ons is om er dan een yoghurtsausje met harissa over heen te doen.

De meeste harissa’s zijn voor kinderen echter veel te pittig. Gelukkig is er nu ook een mildere versie, van Nadia & Merijn. Dus nu is dit gerecht helemaal Smulpaapje proof!

Lees meer »

Spinaziepannenkoekjes met paprika & kip

Spinaziepannenkoekjes met paprika & kip

De spinaziepannenkoekjes in het boek van Estee Strooker, Vleesch noch Vis, inspireerde me om zelf aan de slag te gaan met spinaziepannenkoekjes die ook een volwaardige maaltijd zouden kunnen zijn. Het resultaat zijn deze gevulde pannenkoekjes met 3 soorten groenten en kip.

En zeg nou zelf, wie houdt er nou niet van pannenkoeken. En deze zijn ook nog eens goed voor je. Win, win!

Lees meer »

Hartige taart met paddenstoelen en spinazie (vega)

Hartige taart met paddenstoelen en spinazie (vega)

Dat ik een voorliefde heb voor taarten bakken is geen geheim. Die taarten hoeven overigens niet alleen zoet te zijn. Want minstens zo dol ben ik op hartige taarten. Je kunt er eindeloos mee variëren. Restjes doen het gewéldig in de lunchtrommel. En zeg nou zelf, groente eten als het in een taart zit, daar zeg je toch geen nee tegen?

Ik maakte een vegetarische hartige taart dit keer, met mooie paddenstoelen en spinazie. Een aanrader! Bij ons thuis was 'ie in twee keer knipperen op!

Lees meer »

Ovenschotel met vis, spinazie & pompoenpuree

Ovenschotel met vis, spinazie & pompoenpuree

Nom, nom, nom riep onze kleuter toen ze dit de eerste keer at. Ook manlief riep “lekker maaltje schat”. Toen pas vertelde ik dat ze pompoenpuree aten. De blik op hun gezichten was onbetaalbaar, want een liefde voor pompoen is aan hen beide voorbij gegaan.

Zo zie je maar, volhouden en in andere varianten aanbieden, het werkt bij klein én groot ;-)

Lees meer »

Spinaziesoep met artisjok en citroen

Spinaziesoep met artisjok en citroen

Dit is zo'n heerlijk soepje dat net even iets anders is dan anders. Bomvol met vitaminen en lekker fris door het gebruik van citroen.

Heerlijk voor in het weekend, of door de week als snelle maaltijd.

Lees meer »