Menu Vind Restaurant
Texels lamsstoofpotje

Texels lamsstoofpotje

Als je ziet met hoeveel liefde het lamsvlees op Texel wordt behandeld kun je niet anders dan ter plekke bij de slager lamsvlees voor mee naar huis kopen. En als dan in je goodiebag van Texel Culinair ook nog eens zilte aardappeltjes zitten is een mooi stoofpotje gauw bedacht.

Ik stoofde het vlees in Texels bier – Skuumkoppe – dat gelukkig ook buiten Texel steeds beter te krijgen is. En anders gebruik je een ander mooi blond bier. Wil je geen alcohol gebruiken, dan is een mooie groentebouillon je vriend. Kom we gaan de keuken in!

Lees meer »

Geroosterde tomatensoep

Geroosterde tomatensoep

Zelf tomatensoep maken is éxtra lekker als je je tomaten eerst roostert. Het wordt daarmee meteen ook slowfood, maar oh wat gaat je huis er heerlijk van ruiken.

Gebruik de mooiste en rijpste tomaten die je kunt vinden. Voeg daarna nog extra groenten toe en je hebt meteen een super gezonde maaltijdsoep.

Lees meer »

Dahl met spinazie

Dahl met spinazie

Dahl is heel stiekem eigenlijk gewoon de Indiase variant op onze erwtensoep. Met linzen als basis en daarnaast heel veel smaakmakers. Maar juist die smaakmakers maken het zo’n heerlijke maaltijd, want de geuren die je keuken vullen zijn watertandend lekker.

En net als met erwtensoep geldt voor dahl ook dat het een nachtje laten staan alleen maar meer smaak aan je gerecht toevoegt.

Lees meer »

Gnocchi met salieboter

Gnocchi met salieboter

Het voordeel van het hebben van Italiaanse vrienden is dat je bij hen mag komen eten en dan meteen familierecepten kunt ontfutselen. Zoals het recept voor deze gnocchi, waarbij het recept komt van ‘di mamma’.

Maar die kun jij dus nu ook maken, en geloof me dat wil je. Want eens zelfgemaakt gegeten – ondanks dat het even een werkje is - grijp je nooit meer naar de rubberen, supermarkt variant. Een ideaal weekend gerecht waar je zeker van gaat smullen!

Lees meer »

Bolognesesaus

Bolognesesaus

Tot mijn schrik realiseerde me dat ik jullie al die jaren nog nooit mijn recept voor bolognesesaus heb gegeven. Een schande! Want hij is zó lekker!

Dit is overigens  wel echt een slowfood recept, maar een prima reden om in het weekend een pan op het vuur te zetten en daar de dagen erna enórm van te genieten!

Lees meer »

Mexicaanse stoofvlees met chilibonen

Mexicaanse stoofvlees met chilibonen

Op Smulpaapje vind je inmiddels al redelijk wat recepten voor chili (met of zonder carne ;-)). Het is een van mijn favoriete gerechten in de winter. In dit gerecht breng ik het beste van al die recepten samen.

Het is wel echt een slow food recept, dus maak ‘m wanneer je de tijd hebt en geniet er op drukke dagen van!

Lees meer »

Rendang (Indonesisch stoofvlees)

Rendang (Indonesisch stoofvlees)

Deze Rendang is in twee delen gemaakt, een mooi verhaal. Ik zette het op een zondagochtend vlak voor kerst om 8u op het vuur, het moet tenslotte nogal even stoven. Op dat moment komt mijn man beneden en meldt dat de Rendang vandaag niet gaar gaat worden, ik word "ontvoerd" voor een nachtje weg.

Dus stoofde de Rendang, na de eerste twee uurtjes, de avond dat we terugkwamen lekker verder. En heerlijk werd 'ie. Die moet je gewoon een keer maken, ook zonder "ontvoerd" te worden ;-)

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Limburgs stoofvlees

Smulpaapje kookt! - Limburgs stoofvlees

Als je familiefavorieten op je site hebt staan hoort daar – natuúrlijk – ook je eigen familiefavoriet bij. Die deel ik heel graag met je. Want dit gerecht is met recht een familieklassieker en wordt in mijn familie al generatie op generatie gemaakt. Ik heb er uitzonderlijk goeie herinneringen aan.

Dit gerecht, dat net als mijn familie, Limburgs is werd oorspronkelijk met paardenvlees gemaakt. Ik geef je mijn versie, met rundvlees. En reken erop dat het ook in jouw familie een favoriet wordt.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Klassieke (alcoholvrije) stoofpeertjes

Smulpaapje kookt! - Klassieke (alcoholvrije) stoofpeertjes

Met het pakket dat we van Albert Heijn ontvingen, in het kader van hun Hollandse Klassiekers, gingen we natuurlijk aan de slag. Want als we ergens in de herfst dol op zijn dan is dat wel op stoofpeertjes. Het pakket was echter wel een vertrekpunt, want natuurlijk ben ik aan het experimenteren geslagen.

Het resulaat zijn deze alcoholvrije stoofpeertjes, waar zelfs geen suiker aan toegevoegd is. Dat wordt smullen voor iedereen!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Portugees visstoofpotje

Smulpaapje kookt! - Portugees visstoofpotje

Als je in Portugal op vakantie bent geweest kun je er niet om heen, bakkeljauw. Ook in Nederland is het goed verkrijgbaar. Bakkeljauw is kabeljauw die is gepekeld. Een ideale vis dus, want door het zout is ‘ie heel lang houdbaar.

Het was voor mij aanleiding weer eens buiten mijn eigen comfort zone te koken. Het resultaat was zo lekker dat ik hoop jullie hier ook mee te inspireren het te proberen. En durf je het toch niet aan, dan geef ik je ook een variant met gewone kabeljauw.

Lees meer »