Menu Vind Restaurant
Friese pepernoten

Friese pepernoten

Je hebt mensen die zweren bij kruidnoten, maar er is ook team pepernoten. Ik ben geen van beiden. Ik eet het állerliefste Friese pepernoten. Wel de crunch van kruidnoten, maar de anijssmaak die zo kenmerkend is voor zachte pepernoten.

Dus dit jaar – als Sinterklaaskadootje – voor jullie mijn versie van het klassieke recept voor deze Friese pepernoten

Lees meer »

Speculaas pancakes

Speculaas pancakes

Zoals pumpkin spice hoort bij oktober in Amerika, zo horen speculaaskruiden bij de aanloop naar Sinterklaas. En die periode gaat wat mij betreft nú in!

Deze pancakes maakte ik overigens ver daarvoor al. Ik testte ze op ons meisje en haar vriendjes, tijdens een woensdaglunch en ze gingen net zo snel op als een Piet door de schoorsteen roetsjt!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Speculaasbrokken

Smulpaapje kookt! - Speculaasbrokken

Een recept van de meester Cees Holtkamp aanpassen is eigenlijk ‘not done’. Toch werkte het, want zijn recept voor speculaasjes veranderde ik in eentje voor speculaasbrokken.

Dikke brokken knapperig speculaas, die je liefst natuurlijk met een mok zelfgemaakte chocolademelk serveert. Het heerlijke avondje kan beginnen!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Sinterklaas vlaflip

Smulpaapje kookt! - Sinterklaas vlaflip

Eigenlijk is dit niet echt een recept, maar meer een leuke suggestie om zo rond Sinterklaas een toetje te maken in die sferen. Of om ná Sinterklaas de restanten kruidnoten op te maken ;-)

Hoe dan ook, voor één keertje mag dit Sinterklaastoetje vast wel!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Speculaas koffiebroodjes

Smulpaapje kookt! - Speculaas koffiebroodjes

Met de speculaas speltbloem die we van Speltfood kregen ging ik in een weekend aan de bak, het is tenslotte Sinterklaastijd.

De reguliere koffiebroodjes die op de site staan zijn al een hit, maar ik vermoed zo dat deze dat de komende periode ook gaan worden!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Saucijzenbroodjes met appel

Smulpaapje kookt! - Saucijzenbroodjes met appel

Pakjesavond is zo´n moment dat je niet uitgebreid gaat koken. Wat hapjes, kopje soep en iets warms erbij is dan veel lekkerder. Overigens ook op een luie zondagmiddag is dat bij ons regelmatig het ritueel.

Dit zijn dan de ideale broodjes om als warme snack te serveren, en makkelijker gemaakt dan je misschien denkt.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Warme choco met vleugje sinaasappel

Smulpaapje kookt! - Warme choco met vleugje sinaasappel

Met de donkere dagen voor de deur is er niks lekkerder dan warme chocolademelk. En ja, een pak opentrekken en opwarmen is makkelijk maar echt lang zo lekker niet als zelf maken.

Maak ‘m dus een zelf en dan kun je meteen proberen te variëren op de standaard chocomelk, zoals deze variant met een vleugje sinaasappel

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Speculaasmuffins

Smulpaapje kookt! - Speculaasmuffins

Toen ik deze voor het eerst maakte dacht ik dat ik in een speculaasbrok gebeten had. Je weet wel, die dikke plakken die je bij de bakker koopt.

Die smaak vind je terug in deze muffin, die natuurlijk in dit geval dan lekker zacht is. Sinterklaassmaak in optima forma!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Speculaascake met zoete aardappel

Smulpaapje kookt! - Speculaascake met zoete aardappel

Ik hou er wel van om met niet alledaagse ingrediënten iets verrassends te maken. Deze cake valt wel in die categorie. Zoete aardappel is nou niet iets waarvan je denkt, goh laat ik daar eens een cake mee gaan bakken.

Maar oh wat een heerlijke combi blijkt het en wat krijg je er een smeuïge cake mee. Proberen hoor!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Speculaas schuimpjes

Smulpaapje kookt! - Speculaas schuimpjes

We kennen allemaal de traditionele Sinterklaas zoetigheden die al vanaf eind van de zomer in de schappen liggen. Gevuld speculaas, kruidnoten, taai taai. Allemaal met die specifieke smaak, die mede door speculaaskruiden wordt bereikt.

Maar met speculaaskruiden kun je nog veel meer lekkere dingen maken. Zoals deze speculaas schuimpjes. Je kunt ze natuurlijk gewoon zo eten, lekker bij een beker warme chocolademelk. Maar door de vla of yoghurt krijg je er weer een heerlijk toetje van. Probeer maar eens!

Lees meer »