Menu Vind Restaurant
Tzatziki

Tzatziki

Gemak dient de mens, dus je zult vaak geneigd zijn om deze frisse komkommersaus kant en klaar te kopen. Maar weet je hoe gemakkelijk je ‘m eigenlijk zelf kunt maken?

Nog geen 5 minuten werk en je bent er al! Heerlijk bij een broodje kipgyros. Of zo, om een stokbroodje, pittachips of rauwkost in te dopen.

Lees meer »

20uur slow roasted pulled pork met appelmosterdsaus & coleslaw

20uur slow roasted pulled pork met appelmosterdsaus & coleslaw

Tijdens Foodtrucks auf Achse in Berlijn at ik een 20uur gegaarde pulled pork met deze saus erover. Instant liefde en meteen het voornemen om die na te maken. Dus werd de BBQ uit de winterstalling gereden en gingen we aan de slag.

Je zou dit overigens ook prima in de oven kunnen maken. Het enige dat je dan mist is de kenmerkende rooksmaak van de barbecue.

Lees meer »

Garnalencocktail met home made whiskysaus

Garnalencocktail met home made whiskysaus

Eigenlijk maak ik deze klassieke garnalencocktail vooral vanwege z'n saus. Want zelfgemaakte whiskysaus, er kan echt geen potje tegenop. Dat betekent overigens wel dat er ook daadwerkelijk whisky in deze saus zit. Maak voor je kind(eren) een deel zonder, dat is nog steeds heerlijk!

Hoe je je garnalencocktail serveert is overigens aan jou. Ik geef je een aantal opties, die allemaal even lekker zijn!

Lees meer »

Tagliatelle met gehaktballetjes en stroganoffsaus

Tagliatelle met gehaktballetjes en stroganoffsaus

Van oorsprong is beef stroganoff met biefstukreepjes. Maar om er een makkelijke doordeweekse maaltijd van te maken koos ik voor gehaktballetjes en pasta.

Een romige saus, lekker met groente en pasta, die snel op tafel staat. Wie wordt daar nou niet blij van?!

Lees meer »

Karbonade met mosterdsaus

Karbonade met mosterdsaus

Soms is er maar een klein beetje nodig om van een gewoon stukje vlees een feestje op je bord te maken. Dit recept ontstond toen we afgelopen herfstvakantie in Engeland op vakantie waren, in een streek waar prachtige ciders vandaan komen.

Maar ook als er kinderen mee eten kun je van dit sausje iets heel erg lekkers maken. Probeer maar!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Tomatenpaprikasaus voor over de pasta

Smulpaapje kookt! - Tomatenpaprikasaus voor over de pasta

In de zomer zijn tomaten qua smaak op z'n lekkerst en super betaalbaar. Een prima moment om zelf pastasaus te maken. Bovendien zit in deze pastasaus een heerlijke lading vitaminen en smaak.

Verdubbel de hoeveelheid en vries delen in, dan heb je op drukke dagen lekker snel een verse maaltijd op tafel en hoef je nooit naar een pot saus te grijpen!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - 3 dressings voor 3 zomerse salades

Smulpaapje kookt! - 3 dressings voor 3 zomerse salades

In deze periode van het jaar eten de meeste mensen traditiegetrouw toch net iets meer salades. Wil je nu eens niet altijd als eerste naar een flesje kant en klare dressing grijpen, dan heb ik drie hele lekkere, makkelijke dressings voor je!

En als bonus een aantal saladesuggesties om ze mee te serveren

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Barbecuesausjes

Smulpaapje kookt! - Barbecuesausjes

Of je er nu brood in dipt, of beter nog stukjes rauwkost. Zelfgemaakte sausjes zijn zó veel lekker dan een pot of fles openmaken.

Deze sausjes zijn allemaal op basis van yoghurt. Ik kies daarbij voor een volle variant, dat komt de smaak echt ten goede!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - BBQ marinade

Smulpaapje kookt! - BBQ marinade

Waarom zou je voorgekruide spareribs kopen als je letterlijk met maar vier ingredienten de lekkerste marinade heel makkelijk zelf maakt. En een dergelijke marinade verdient natuurlijk mooie kwaliteit vlees.

Vraag bij je slager om krabbetjes in plaats van spareribs, daar zit nét wat meer vlees aan. Barbecue aan en genieten maar!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Tomatenpaprikasaus

Smulpaapje kookt! - Tomatenpaprikasaus

Een variant op mijn meest favoriete pastasaus is deze tomatenpaprikasaus. Zeker voor ouders met kinderen die weinig groente eten is deze saus een uitkomst.

Ongemerkt zit ‘ie tjokvol met vitamines. Door de geroosterde paprika echter is de saus wel lekker zoet, dus gegarandeerd een kinderfavoriet.

Lees meer »