Menu Vind Restaurant
Italiaans stamppotje

Italiaans stamppotje

Sommige gerechten ontstaan in je hoofd, dan ga je ze uitproberen en krijg je ’s avonds nog net geen applaus aan tafel maar wel het verzoek om deze heel snel nóg een keer te maken. Daar kun je toch alleen maar heel erg blij van worden?

Dan is dit Italiaans stamppotje ook nog eens zo gemaakt en ieder moment van het jaar lekker. Hoe fijn is dat?!

Lees meer »

Stamppotje gesmoorde prei & feta

Stamppotje gesmoorde prei & feta

Eenvoud is soms zó lekker. Een fijne combi van smeuïge aardappelpuree en romige prei met wat frisheid door de citroen en zoutige feta. Yum!

Dit stamppotje is ook nog eens in no time klaar en ik durf bijna te wedden dat de borden schoon op gaan. Wat wil je nog meer?

Lees meer »

Chowder met prei & gerookte vis

Chowder met prei & gerookte vis

Een superromige soep die je nóg lekkerder maakt met wat extra ingrediënten. Ik gebruik gerookte forel, in plaats van paling omdat die vis het momenteel echt mega zwaar heeft. Daarnaast is gerookte forel ook veel beter betaalbaar. Maar hij is ook super lekker met gerookte zalm, zoals je op de foto ziet en zelfs met gerookte makreel. Kies de vis die jij het lekkerst vindt én bij jouw budget past.

Nóg fijner is dat deze soep in minder dan een half uur op tafel staat en met lekker wat knapperig brood erbij een prima weekendsoep is!

Lees meer »

Aardappelschotel met worst en groente

Aardappelschotel met worst en groente

Een goed gevulde en gevarieerde aardappelschotel. Knapperig gebakken aardappeltjes, goed gekruide worstjes en groente waar je blij van wordt. En dat allemaal in slechts één pan.

Deze eenpansmaaltijd is weer eens wat anders dan de standaard aardappelen, groente, vlees ;-)

Lees meer »

Boerenomelet

Boerenomelet

Of je deze omelet nu als warme lunch eet, koud meegeeft in de lunchtrommel, of ’s avonds als lichte maaltijd met brood eet, hij is eigenlijk altijd lekker.

En ook nog eens een perfecte manier om restjes groente op een lekkere manier op te maken én hartstikke budgetproof. Kortom, waarom zou je ‘m niet maken? ;-)

Lees meer »

Hele dorade uit de oven

Hele dorade uit de oven

Soms is eenvoud het mooiste wat er is. Iedere woensdag is er bij ons markt en is de lekkerste verse vis te koop. Ik probeer altijd zoveel mogelijk, ook hier, met de visseizoenen mee te kopen. Niet alleen omdat de vis dan op z’n best is, maar ook omdat ‘ie dan het beste betaalbaar is.

Een goede vis heeft maar heel weinig nodig om mega lekker te zijn. Zoals deze fantastische hele dorade uit de oven. In nog geen half uur op tafel!

Lees meer »

Hartige taart met prei en ham

Hartige taart met prei en ham

Deze hartige taart kent een andere manier van bakken dan ik normaliter doe. Doordat uit prei nog vaak wat vocht vrijkomt bak je de bodem blind, vóór je de vulling erin verwerkt. Dat is overigens vele malen makkelijker dan je denkt en zal ik je in dit recept haarfijn uitleggen.

En als je dan klaar bent ga je gewoon heel erg smullen. Van een knapperige korst en een overheerlijk, smeuïge vulling. Kijk maar gauw!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Jacket potato met romige prei

Smulpaapje kookt! - Jacket potato met romige prei

Een tripje naar Engeland is altijd gegarandeerd inspiratie voor mijn maaltijden daarna. De jacket potato is in Engeland een vaste waarde voor de avondmaaltijd. Gevuld met groente en vlees (of vis) is het een volwaardige maaltijd.

Aardappels poffen is even wat werk. Maar met mijn tips kun je deze hele maaltijd heel efficiënt al van te voren voorbereiden, voor een snelle makkelijke doordeweekse maaltijd!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Maaltijdsoep met bonen, prei & worst

Smulpaapje kookt! - Maaltijdsoep met bonen, prei & worst

Voor Vrouw.nl – waar ik ook wekelijks voor schrijf – maakte ik op basis van een familierecept van een van de lezers deze maaltijdsoep.

Een budgetvriendelijke, heerlijk vullende soep die vele malen lekkerder was dan ik van te voren had bedacht. Ik deel hem dus ook heel graag met jullie!

Lees meer »