Menu Vind Restaurant
Venkelsalade met komkommer en rivierkreeftjes

Venkelsalade met komkommer en rivierkreeftjes

Simpele recepten, ik houd er van. Want zo vaak betekent het pure smaken, weinig gedoe en het resultaat is top. Zo ook met deze super simpele en lekkere salade,  3 hoofdingrediënten en een paar voor de dressing en dat is het.

Als je een mandoline thuis hebt helpt het bij het flinterdun snijden van de venkel en komkommer, maar een goed scherp mes helpt je ook een mooi eind op weg!

 

Lees meer »

Pitta’s met Caesar kipsalade

Pitta’s met Caesar kipsalade

Zomer in je broodje. Want ja, een salade kun je heerlijk zo eten, met het broodje ernaast. Maar stop de salade eens ín het broodje. Neem het mee naar je werk, het strand of het park en je geniet van iets lekkers zonder te hoeven knoeien met bestek.

Overigens smaakt dit thuis, op je balkon of in de tuin net zo lekker hoor ;-)

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Gazpacho

Smulpaapje kookt! - Gazpacho

Op huwelijksreis naar Kaapverdië afgelopen maart at ik sinds lange tijd weer een goede gazpacho. Had het gekund, dan was ik direct ter plekke de keuken ingedoken om ‘m na te maken. Ik moest nog even een weekje wachten voor ik aan de slag kon, maar maakte gelukkig in één keer mijn meest ultieme gazpacho ooit. En heel stiekem gezegd, lekkerder dan die op KaapVerdië, ssst niet verder vertellen.

Maar we aten, met z’n tweetjes, meteen alles in één keer op. Ik hoop dat hij jou net zo lekker smaakt!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Kippasteitjes

Smulpaapje kookt! - Kippasteitjes

Met kip kun je echt van alles maken. Van een ovenschotel tot ragout. Maar wat nou als je zelf kippenbouillon hebt getrokken en je daarna met heel veel kippenvlees zit.

Daar heb ik een bijzonder smakelijke oplossing voor, namelijk deze verrukkelijke kippasteitjes!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Spinazietaartjes met ham

Smulpaapje kookt! - Spinazietaartjes met ham

Als je kleuter denkt dat ze ongemerkt de taartjes van je aanrecht kan snoepen weet je dat het goed zit. Serveer ze – lauwwarm of helemaal afgekoeld – als onderdeel van je brunch of lunch. Of pak ze in voor een (zomerse) picknick!

En wat er overblijft vries je in. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen, als je geen idee hebt wat er nu weer in de lunchtrommel moet!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Avocado truffelcrème

Smulpaapje kookt! - Avocado truffelcrème

Zo rond Pasen eten we altijd wat meer eieren dan we normaliter doen. Maar dat je met die eitjes meer kunt dan alleen verven en opeten wil ik je met dit recept laten zien.

Deze romige avocadocrème is zó gemaakt en super veelzijdig. Kijk maar!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Blueberry scones

Smulpaapje kookt! - Blueberry scones

Het deeg is in nog geen kwartiertje gemaakt en met nog geen 15 minuten in de oven kun je dus eigenlijk in een half uur al genieten van je zelfgebakken scones.

Eet ze vers uit de oven met clotted cream en jam (zoals de Engelsen traditioneel tijdens hun afternoon tea doen) of met een goede lik roomboter en je zelfgemaakte aardbeienjam. Het wordt hoe dan ook smullen, want ze zijn me toch lekker!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Havermout & citroen cakejes

Smulpaapje kookt! - Havermout & citroen cakejes

Het maken is amper werk, het wachten op het perfecte resultaat weer wel. En hoewel geduld niet mijn sterkste kant is, waren deze cakejes het wachten meer dan waard.

Want ja, met havermout kun je super gezonde ontbijtjes maken, ik maak er toch liever deze cakejes mee ;-)

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Appel & Kaas muffins

Smulpaapje kookt! - Appel & Kaas muffins

Deze muffin houdt het midden tussen een zoete muffin en een hartige en is daardoor eigenlijk op alle momenten van de dag lekker ;-) Gebruik je een pittige, oude of extra belegen kaas dan zal de kaassmaak nóg voornamer zijn.

Wij gaven ze dat beetje extra door er stiekem plakjes uitgebakken bacon in te verstoppen

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Gehaktmuffins met kersen en blauwe kaas

Smulpaapje kookt! - Gehaktmuffins met kersen en blauwe kaas

Dat je een muffinblik voor meer kunt gebruiken dan alleen muffins lieten we al zien met de bacon & egg muffins. Maar je kunt het ook super goed gebruiken om gehaktpasteitjes in te maken, zo ontdekte in onlangs.

Ik probeerde een meatloaf te maken, maar in een gewoon bakblik werd het wat droog. Met deze manier van bakken werden ze echter perfect, probeer maar!

Lees meer »