Menu Vind Restaurant
Linguini met boerenkool & citroenpesto

Linguini met boerenkool & citroenpesto

Nee, officieel is het natuurlijk geen echte pesto. Dat recht is allen voorbehouden aan de basilicumvariant. Maar het geeft je wel een idee van wat je door de pasta mengt. Een heerlijk romig mengsel van boerenkool, met parmezaan en citroen.

Het resultaat is een megasnelle pasta, met een onverwacht frisse smaak. En dat je in een mum van tijd aan tafel zit is dan helemaal mooi meegenomen!

Lees meer »

Gevulde pastaschelpen met tomatenricottasaus

Gevulde pastaschelpen met tomatenricottasaus

Volgende maand mag ik jullie inspireren met mijn eigen Foodelicious box, maar ik word er zelf ook nog regelmatig door geïnspireerd. Zoals met de box van augustus, waar grote schelpen pasta aan zaten die je kunt vullen.

Uiteraard kun je ook kiezen voor canneloni, of zelfs de pasta gewoon over normale pasta doen maar op deze manier was het wel heel erg smakelijk!

Lees meer »

Gnocchi met spinazie roomsaus

Gnocchi met spinazie roomsaus

Als je geen tijd of zin hebt om verse gnocchi te maken kun je voor dit recept ook prima kant en klare gebruiken. Al gebiedt de eerlijkheid te zeggen dat die, ook al zetten ze vers op de verpakking, nooit zo lekker zijn dan wanneer je ze zelf maakt.

Maar hoe dan ook, de romige spinaziesaus waar je ze in legt met dat extra laagje krokante kaas maakt van een schoenzool nog een feestje đŸ˜‰

Lees meer »

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Dat chefs thuis net zo gecompliceerd koken als in hun restaurants is een absolute fabel. Maar ook thuis wordt er niet op smaak beknibbeld. Want hoewel dit een van de simpelste pasta's is om te maken - olie, knoflook en rode peper - is de eenvoud nou juist wat het zo'n briljant gerecht maakt. Het is dan ook een van de favorieten pasta's van chef Alex Haupt om thuis te maken.

Met ingrediënten die je bijna altijd wel in huis hebt en in no time staat het op tafel. Beter kan toch niet?

Lees meer »

Pasta Caprese

Pasta Caprese

Het was een van de hits tijdens onze vakantie in Oostenrijk dit jaar. En omdat ‘ie uit zo weinig ingrediënten bestaat en één gaspit voldoende is, is het dus een perfect gerecht om tijdens je vakantie te maken.

Je hoeft er overigens niet voor op vakantie hoor, want thuis – na een drukke werk- en/of schooldag – is ‘ie minstens zo lekker!

Lees meer »

Spaghetti met meatballs

Spaghetti met meatballs

Deze spaghetti maakte ik op vakantie met slechts 2 kookpitten, voornamelijk voorraadkast ingrediënten en wat verse groente. Van ons meisje kreeg deze pasta, na een dag wandelen en klauteren in de bergen, een 100 đŸ˜‰ Die kun je dus hopelijk straks ook in je zak steken!

Thuis smaakt dit gerecht overigens net zo lekker, en is het een ideale, snelle doordeweekse maaltijd want in minder dan een half uur staat deze lekkere pasta op tafel!

Lees meer »

Caesar pastasalade

Caesar pastasalade

Als je houdt van een Caesar salade, dan zul je dol zijn op deze pastasalade versie ervan. En omdat we soms ook van heel erg makkelijk houden, gunnen we ons ook een aantal ‘short cuts’ zodat je ‘m nog sneller op tafel zet.

Waar we niks aan af doen is goedgevuld en heel erg smakelijk. Probeer zelf maar!

Lees meer »

Snelle ovenpasta met broccoli en courgette

Snelle ovenpasta met broccoli en courgette

Deze mac&cheese is bij ons thuis een klassieker. Veel sneller klaar dan de klassieke versie met béchamelsaus, met meer groenten en veel lichter. Door pesto te gebruiken, wordt de ovenpasta rijk van smaak.

Zelfs de kleinste eters zijn dol op dit gerecht, getuige dit citaat van vrienden van ons die zeiden: "dit is een recept dat enorm in de smaak valt bij onze peuterpuber, zo gaan de broccoli en bloemkool er wél in.”

 

Lees meer »

Pasta met voorjaarsgroente & knoflookgarnalen

Pasta met voorjaarsgroente & knoflookgarnalen

Verse doperwten, er is bijna niks waar ik zo blij van word dan wanneer die er weer zijn. Samen met mijn dochter dop ik ze en ze worden voor allerlei gerechten gebruikt. Omdat ze wel wat kostbaar zijn is het ook geen enkel probleem om hun diepvriesbroertjes en zusjes voor dit gerecht te gebruiken.

In dit gerecht gebruik ik nog een aantal van mijn favoriete groente en in combinatie met de knoflookgarnalen en pasta heb je dan in no time een lekker vers maaltje op tafel staan!

Lees meer »

Pasta Cacciatore

Pasta Cacciatore

Terwijl ik mijn pop-up heb in de Stadskantine wordt een van die dagen een nieuw recept geserveerd. Een Italiaanse kipschotel, die wij serveren met pasta. Voor de Stadskantine is het al langer een succesnummer, ik verwacht dat die dat op Smulpaapje ook wel gaat worden.

Want je proeft een rijke tomatensaus met volop smaaksmakers en kip die uit elkaar valt van malsheid. Smullen is het! Kon je er deze pop-up week niet bij zijn, dan kun je dit gerecht nu lekker thuis zelf maken. Dat is zo gedaan!

Lees meer »