Menu Vind Restaurant
Pasta Caprese

Pasta Caprese

Het was een van de hits tijdens onze vakantie in Oostenrijk dit jaar. En omdat ‘ie uit zo weinig ingrediënten bestaat en één gaspit voldoende is, is het dus een perfect gerecht om tijdens je vakantie te maken.

Je hoeft er overigens niet voor op vakantie hoor, want thuis – na een drukke werk- en/of schooldag – is ‘ie minstens zo lekker!

Lees meer »

Spaghetti met meatballs

Spaghetti met meatballs

Deze spaghetti maakte ik op vakantie met slechts 2 kookpitten, voornamelijk voorraadkast ingrediënten en wat verse groente. Van ons meisje kreeg deze pasta, na een dag wandelen en klauteren in de bergen, een 100 😉 Die kun je dus hopelijk straks ook in je zak steken!

Thuis smaakt dit gerecht overigens net zo lekker, en is het een ideale, snelle doordeweekse maaltijd want in minder dan een half uur staat deze lekkere pasta op tafel!

Lees meer »

Caesar pastasalade

Caesar pastasalade

Als je houdt van een Caesar salade, dan zul je dol zijn op deze pastasalade versie ervan. En omdat we soms ook van heel erg makkelijk houden, gunnen we ons ook een aantal ‘short cuts’ zodat je ‘m nog sneller op tafel zet.

Waar we niks aan af doen is goedgevuld en heel erg smakelijk. Probeer zelf maar!

Lees meer »

Snelle ovenpasta met broccoli en courgette

Snelle ovenpasta met broccoli en courgette

Deze mac&cheese is bij ons thuis een klassieker. Veel sneller klaar dan de klassieke versie met béchamelsaus, met meer groenten en veel lichter. Door pesto te gebruiken, wordt de ovenpasta rijk van smaak.

Zelfs de kleinste eters zijn dol op dit gerecht, getuige dit citaat van vrienden van ons die zeiden: "dit is een recept dat enorm in de smaak valt bij onze peuterpuber, zo gaan de broccoli en bloemkool er wél in.”

 

Lees meer »

Pasta met voorjaarsgroente & knoflookgarnalen

Pasta met voorjaarsgroente & knoflookgarnalen

Verse doperwten, er is bijna niks waar ik zo blij van word dan wanneer die er weer zijn. Samen met mijn dochter dop ik ze en ze worden voor allerlei gerechten gebruikt. Omdat ze wel wat kostbaar zijn is het ook geen enkel probleem om hun diepvriesbroertjes en zusjes voor dit gerecht te gebruiken.

In dit gerecht gebruik ik nog een aantal van mijn favoriete groente en in combinatie met de knoflookgarnalen en pasta heb je dan in no time een lekker vers maaltje op tafel staan!

Lees meer »

Pasta Cacciatore

Pasta Cacciatore

Terwijl ik mijn pop-up heb in de Stadskantine wordt een van die dagen een nieuw recept geserveerd. Een Italiaanse kipschotel, die wij serveren met pasta. Voor de Stadskantine is het al langer een succesnummer, ik verwacht dat die dat op Smulpaapje ook wel gaat worden.

Want je proeft een rijke tomatensaus met volop smaaksmakers en kip die uit elkaar valt van malsheid. Smullen is het! Kon je er deze pop-up week niet bij zijn, dan kun je dit gerecht nu lekker thuis zelf maken. Dat is zo gedaan!

Lees meer »

Pasta met voorjaarsgroente & burrata

Pasta met voorjaarsgroente & burrata

Dit is letterlijk en figuurlijk het voorjaar op je bord. Heel veel frisse groene, knapperige groente. Samen met de romigste burrata en de frisheid van citroen. Het beste bewijs dat een goed bord eten 1) niet veel opsmuk behoeft en 2) in een kwartier op tafel kan staan.

Burrata lijkt overigens op mozzarella, maar is nóg romiger. Niet zo gek ook want het is een kaas gemaakt van mozzarella én room. Dubbel genieten dus!

Lees meer »

Griekse pastasalade

Griekse pastasalade

Soms is vers koken zó simpel. Zoals met deze pastasalade. Je hoeft letterlijk alleen maar een aantal ingrediënten te snijden, je kookt je favoriete pasta, mikt alles bij elkaar en klaar ben je!

Lauwwarm is deze pastasalade het allerlekkerst, maar hij doet het ook fantastisch (koud) in de lunchtrommel of neem ‘m mee (straks) naar het park of strand. Je kunt er letterlijk alle kanten mee op!

Lees meer »

Pasta met kip & paddenstoelen in een mosterdroomsaus

Pasta met kip & paddenstoelen in een mosterdroomsaus

Tja, wat kan ik hier anders van zeggen dan in een mum van tijd klaar (minder dan 25 minuten), smeuïg, romig, beetje pit door de mosterd en gewoon belachelijk lekker!

Tipje, niet van te voren klaar maken. Door schade & schande wijs geworden kan ik je zeggen dat het daar niet lekkerder van wordt ;-) Gewoon maken en meteen aan tafel. Dat wordt smullen!

Lees meer »

Tomatenkruidensaus met gnocchi

Tomatenkruidensaus met gnocchi

Met een aantal ingrediënten die bij mij standaard in de voorraadkast staan, en lekkere verse kruiden werd dit een waanzinnige tomatensaus die in nog geen half uur klaar was.

Wegens extreem lui koos ik dit keer voor kant & klare gnocchi (zelf maken is overigens mega simpel) maar ik vermoed dat ook met pasta je een heerlijke maaltijd op tafel tovert!

Lees meer »