Menu Vind Restaurant
Frambozen tiramisu geïnspireerd door Janny van der Heijden

Frambozen tiramisu geïnspireerd door Janny van der Heijden

Tijdens mijn interview met Janny van der Heijden, voor In de keuken met…, hadden we het over die lekkere Biscuit de rose die je in Reims kunt kopen. Die worden door de Fransen gegeten bij het aperitief of als dessert met een glas rosé champagne.

Maar je kunt er ook een heel lekker Italiaans getint toetje mee maken. Heb je deze biscuits niet in huis (ze zijn eventueel ook online te bestellen), dan kan het ook met de gebruikelijke dikkere tiramisu lange vingers.

Lees meer »

Kaneelsuikerbroodjes

Kaneelsuikerbroodjes

Cinnamon buns, kaneelstapelbrood, er is weinig lekkerder dan gezoet deeg in combinatie met kaneelsuiker. Deze kaneelsuiker broodjes – of cinnamon sugar buns in het Engels – zijn daar geen uitzondering op. Ik zag het originele recept tijdens een uitzending van Martha (Stewart) Bakes op 24 Kitchen. Het recept dat zij gebruikte heb ik iets vereenvoudigd en aangepast. Het resultaat blijft onverminderd lekker.

Lekker in het weekend, op de ontbijttafel. Of met Pasen, als je wat later bruncht. Maar ook gewoon bij de koffie. Proef ze maar eens!

Lees meer »

Dutch baby met vers fruit

Dutch baby met vers fruit

Dit stond al zo lang op mijn lijstje om een keertje zelf te maken en het is echt kinderlijk eenvoudig. En nee, je eet geen Nederlandse baby maar een mix tussen een super luchtige pannenkoek en omelet. Zorg dat je pan ovenbestendig is en heb ovenhandschoenen in de buurt, want hitte is essentieel.

Verder kun je de Dutch baby vullen met wat je wilt maar ik koos voor lekker vers fruit. Hoewel een keer daarna het ook super lekker was met gemarineerde manderijntjes en de keer daarna met lemon curd. Want één keer maken, is daarna vaker. Je bent gewaarschuwd… 😉

Lees meer »

Pretzelbloemetjes

Pretzelbloemetjes

Met Pasen op komst is het extra leuk om samen met je kind(eren) in de keuken kleine traktaties/snacks te maken. Vorige week liet ik je een gezonde traktatie zien. Deze week kiezen we voor een iets minder gezonde, maar wel minstens zo leuke variant. Pretzelbloemen!

Dit is freubelen zoals ik het graag doe; makkelijk en snel maar wel met een gezellig eindresultaat. En je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Ga je mee de keuken in?

Lees meer »

Appelmandjes

Appelmandjes

Het idee is niet van mij, want ik zag dit fruitmandje al eerder op Pinterest. Alleen bedacht ik dat de uitvoering ervan vele malen makkelijker kon. Want als ik ergens niet goed in ben is dat freubelen met eten. Dus gewapend met een grapefruitlepeltje en wat extra fruit ging ik aan de slag.

En verdomd! In nog geen 5 minuten had ik twee toffe appelmandjes in elkaar. Met een snoepstaafje maakte ik het hengsel, maar die kun je ook weglaten als je een volle 100% gezonde traktatie of snack wilt maken. Leuk ook voor bij het Paasontbijt!

Lees meer »

Mandarijnen yoghurt maanzaadcake van Nadia Zerouali

Mandarijnen yoghurt maanzaadcake van Nadia Zerouali

Tijdens het interview met Nadia Zerouali, voor In de keuken met.. , aten we een fantastisch lekkere cake met als basis yoghurt, mandarijn en maanzaad. Een variant op een cake uit haar boek 'Een druppel rozenwater'

Een cake, zoals Nadia zelf zegt, die "Niet al te zoet en lekker klef is.. favoriet ook als ontbijtcake!" En dat alles kan ik meer dan beamen, want ik maakte 'm thuis natuurlijk ook nog een keer. Heerlijk!

Lees meer »

Tulband met amandel & yoghurt

Tulband met amandel & yoghurt

Met deze tulband zet je een echt pronkstuk op tafel, maar dan redelijk eenvoudig gemaakt. Door de  yoghurt is de tulband super sappig en fris. De amandel geeft hem net dat beetje extra.

Het geheim van een perfecte tulband is overigens dat je de vorm echt heel goed invet. Dan laat je cake na het bakken goed los en maak je ‘m met het glazuur helemaal af!

Lees meer »

Lemoncurd & kaneel scones

Lemoncurd & kaneel scones

Na mijn interview met Yvette van Boven dook ik haar boeken in, gewoon omdat ik zin had om weer wat te bakken. Ik maakte haar sinaasappelmarmelade scones en dat was het begin van het einde. Want scones zijn zó lekker en zo makkelijk om te maken.

Ik ging zelf aan de slag en kwam uiteindelijk op deze lemon curd scones uit. Man, man, man, wat lekker. Let goed om mijn tips en ze kunnen niet misgaan.

Lees meer »

Coffee Cinnamon Roll muffins

Coffee Cinnamon Roll muffins

De meeste mensen weten dat ik op onmogelijke tijden in de keuken te vinden ben. Dus het zal niemand verbazen dat ik om 4u ’s nachts achter Pinterest zat, op zoek naar inspiratie voor een vers gebakken ontbijtje.

Ik vond van alles, maar combineerde uiteindelijk het lekkerste van 2 recepten die ik tegenkwam. Deze Coffee Cinnamon Roll muffins waren het resultaat en stonden om 5.15u dan ook al in de oven. Je kunt ze natuurlijk ook gewoon maken als je wel uitgeslapen bent 😉

Lees meer »

Kippenragout, volgens familierecept

Kippenragout, volgens familierecept

Als je één keer de kippenragout gemaakt hebt, zoals wij die al jaren thuis met kerst eten dan wil je nooit meer anders. Het gerecht is in z’n geheel voor te bereiden en wordt er eigenlijk alleen maar lekkerder van.

De kip gaart in eerste instantie in zijn eigen bouillon, die je vervolgens gebruikt om de ragout mee te maken. Een gegarandeerd succes, ik beloof het je!

Lees meer »