Menu Vind Restaurant
Top 5 favoriete ontbijtjes

Top 5 favoriete ontbijtjes

Net als vorig jaar ga ik deze zomer het qua nieuwe recepten op Smulpaapje wat rustiger aan doen. Jullie zijn, net als ik, veelal op vakantie. Ik heb gemerkt dat dat betekent dat Smulpaapje minder wordt bezocht en jullie je vaak wel redden.

Wat vorig jaar wel een succes was waren top 5 artikelen. Met daarin mijn favoriete recepten in een bepaalde categorie. Die komen dus dit jaar ook weer terug. Heb je daar nog verzoeknummers voor, laat ze dan vooral weten. Vind ik leuk! De eerste top 5 is voor een goed begin van de dag, het ontbijt!

Lees meer »

Citroen & bosbessen pancakes

Citroen & bosbessen pancakes

Blueberry pancakes, het is een van onze favoriete pancakes om mee te ontbijten. Maar ze kunnen nóg lekkerder. En het enige dat nodig bleek was een citroen. De rasp en een beetje van het sap bleek genoeg om deze pancakes naar het ultieme niveau te brengen.

Weinig suiker, lekker wat fruit en zó gemaakt. Het beste begin van welke dag dan ook!

 

Lees meer »

Groene smoothie

Groene smoothie

Dit is een van de favoriete smoothies bij ons thuis. En eigenlijk heb ik altijd alles wel in huis. Daarom hou ik ook zo van fruit uit de diepvries, het is er altijd!

Ik maak ‘m meestal ’s avonds al klaar en zet ‘m dan tot de ochtend in de koelkast. Maar ter plekke maken kan natuurlijk ook, voor een lekker fris begin!

Lees meer »

Bananabread met pastinaak & maple syrup

Bananabread met pastinaak & maple syrup

Dat er in carrotcake wortel zit is inmiddels geen verrassing meer. Maar er is meer groente geschikt om in een zoete cake te gebruiken, zoals pastinaak. Net als bij de carrotcake rasp je die en meng je ‘m door het beslag.

Ik maakte er een bananabread van, waarbij alles wat er mogelijk gezond aan zou kunnen zijn om zeep wordt geholpen door de rijke vulling en het glazuur 😊 Gewoon maar lekker van genieten dan!

Lees meer »

Vegetarische worstenbroodjes

Vegetarische worstenbroodjes

Dat klinkt natuurlijk hartstikke tegenstrijdig, want er komt geen worst aan deze broodjes te pas. Toch geeft het je hopelijk een idee van wat je kunt verwachten. Want ik nam de worstenbroodjes van Robért van Beckhoven als uitgangspunt, maar bedacht een vegetarische vulling.

En die was echt lekker. Knapperig, gekruid en een prima alternatief als je een keer een vega snack wilt serveren bij de brunch, als traktatie of voor in de lunchtrommel.

Lees meer »

Kaneelsuikerbroodjes

Kaneelsuikerbroodjes

Cinnamon buns, kaneelstapelbrood, er is weinig lekkerder dan gezoet deeg in combinatie met kaneelsuiker. Deze kaneelsuiker broodjes – of cinnamon sugar buns in het Engels – zijn daar geen uitzondering op. Ik zag het originele recept tijdens een uitzending van Martha (Stewart) Bakes op 24 Kitchen. Het recept dat zij gebruikte heb ik iets vereenvoudigd en aangepast. Het resultaat blijft onverminderd lekker.

Lekker in het weekend, op de ontbijttafel. Of met Pasen, als je wat later bruncht. Maar ook gewoon bij de koffie. Proef ze maar eens!

Lees meer »

Dutch baby met vers fruit

Dutch baby met vers fruit

Dit stond al zo lang op mijn lijstje om een keertje zelf te maken en het is echt kinderlijk eenvoudig. En nee, je eet geen Nederlandse baby maar een mix tussen een super luchtige pannenkoek en omelet. Zorg dat je pan ovenbestendig is en heb ovenhandschoenen in de buurt, want hitte is essentieel.

Verder kun je de Dutch baby vullen met wat je wilt maar ik koos voor lekker vers fruit. Hoewel een keer daarna het ook super lekker was met gemarineerde manderijntjes en de keer daarna met lemon curd. Want één keer maken, is daarna vaker. Je bent gewaarschuwd… 😉

Lees meer »

Muesli muffins met banaan & bosbessen

Muesli muffins met banaan & bosbessen

"Mama, wil je weer eens muffins als ontbijt maken. Jij maakt altijd de lekkerste muffins!" Dat was het verzoek van onze dochter, voor het ontbijt van zondag. Een mooie uitdaging meteen om muffins te maken waar veel fruit en vezels in zitten, zodat het ook daadwerkelijk een ontbijtmuffin zou worden.

Het resultaat was top, al zeg ik het zelf. En werd goedgekeurd door Smulpaapje junior, die ze de dag erna meenam in haar lunchtrommel.

Lees meer »

Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

Dit recept is het resultaat van een filmpje dat ik zag op Tasty Junior en de gezouten karamel die ik maakte uit Koken met Karamel. Overigens krijg je met die karamel een schoenzool nog lekker, maar dat is weer een ander recept 😉

Deze kaneelbroodjes vragen wat tijd, maar het resultaat is echt geweldig en zó lekker. Ook zonder de karamel. Maar doe daar maar gewoon toch een klein beetje van erop, want lekker kan nóg lekkerder…

Lees meer »

Lemoncurd & kaneel scones

Lemoncurd & kaneel scones

Na mijn interview met Yvette van Boven dook ik haar boeken in, gewoon omdat ik zin had om weer wat te bakken. Ik maakte haar sinaasappelmarmelade scones en dat was het begin van het einde. Want scones zijn zó lekker en zo makkelijk om te maken.

Ik ging zelf aan de slag en kwam uiteindelijk op deze lemon curd scones uit. Man, man, man, wat lekker. Let goed om mijn tips en ze kunnen niet misgaan.

Lees meer »