Menu Vind Restaurant
Zo maak je zelf pumpkin pie spice mix

Zo maak je zelf pumpkin pie spice mix

Je wordt er in Amerika mee doodgegooid in deze tijd van het jaar, pumpkin pie spices. Werkelijk alles wat je je kunt bedenken is er in die smaak te krijgen. We kennen in Nederland de Pumpkin Pie spice Latté van Starbucks, in New York was er zelfs cereal en melk in deze smaak te koop.

Nu zijn de potjes kruiden met pumpkin pie spice daar overal te koop, zo ver zijn we in Nederland nog niet. Maar niet getreurd, het is super makkelijk zelf te maken. Kijk maar!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Aardbeiencheesecake toetje

Smulpaapje kookt! - Aardbeiencheesecake toetje

Wat is er lekkerder dan cheesecake? Cheesecake met aardbeien! En nóg lekkerder wordt het als je die cheesecake onderdelen allemaal los van elkaar in een toetje verwerkt.

Je verwacht het niet, maar dit toetje kun je ook nog eens zonder schuldgevoel eten want we hebben er een weegschaalvriendelijke variant van gemaakt. Genieten maar!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Chimichurri kruidenmarinade

Smulpaapje kookt! - Chimichurri kruidenmarinade

In de Zuid-Amerikaanse keuken wordt veel vlees gebruikt. En deze kruidenmarinade wordt er met grote regelmaat bij geserveerd. Nu eten wij niet heel veel vlees, maar met deze marinade wordt vlees wel echt heel veel lekkerder.

Zeker vlees dat op de BBQ gebakken is, zoals biefstuk of entrecote. Iedere familie in Zuid Amerika kent zijn eigen chimichurri recept, ik geef je onze variant!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Muntlimoenade

Smulpaapje kookt! - Muntlimoenade

Een van de vele drankjes die we in New York dronken hadden allemaal een basis van citroen of limoen. De echte lemonade. Super fris op warme dagen. Suikervrij bovendien en heerlijk dorstlessend.

Maak een grote kan ’s avonds al klaar en laat ’s nachts door en door koud worden. Natuurlijk serveer je het, op z’n Amerikaans, met heel veel ijsblokjes. Cheers!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Alcoholvrije watermeloencocktail

Smulpaapje kookt! - Alcoholvrije watermeloencocktail

Tijdens een avondje in een nieuw geopend Mexicaans restaurant in New York kregen wij een cocktail gebaseerd op watermeloen. Super fris, niet te zoet, mooi roze van kleur.

Maar dit is Smulpaapje hè, dus experimenteerde ik of dat ook kindvriendelijk kon. En dat kan. Heel makkelijk zelfs. En oké, ik verklap ook hoe je er een volwassen variant van kan maken. Kijk maar gauw!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - El Pastor tortilla's

Smulpaapje kookt! - El Pastor tortilla's

Zoals gezegd hebben we recentelijk in New York bakken met inspiratie opgedaan qua eten. De Mexicaanse keuken in Amerika lijkt in niks op wat wij hier in Mexicaanse restaurants geserveerd krijgen. Daar eet je kleine, vers gemaakte tortilla’s met de mooiste toppings erop. Van kreeft tot (gefrituurde) vis, maar ook met bijvoorbeeld geroosterd varkensvlees. In New York aten we onder andere de tortilla 'El Pastor'.

Die El Pastor, daar ben ik voor jullie mee aan de slag gegaan. En de verse tortilla's en salsa die ze er daar bij serveerde heb ik er maar meteen bijgemaakt. Je vindt die ook terug in het weekmenu van deze week.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Mais/ananas salsa

Smulpaapje kookt! - Mais/ananas salsa

Er is niets lekkerder dan verse mais, zó van de barbecue. Dit is een gerecht dat je dan ook alleen met verse ingrediënten wilt maken. Mais of ananas uit blik is verboden! :-)

Serveer deze salsa bij een mexicaanse maaltijd. Als garnering bijvoorbeeld op de El Pastor tortilla’s. Kinderen zijn dol op de zoete, toegankelijke smaken. Wil je er wat pit aan geven, voor een volwassen versie, snijd er dan een rood pepertje door.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Verse tortilla's

Smulpaapje kookt! - Verse tortilla's

Grijp jij in de supermarkt ook altijd automatisch naar de kant en klare (wrap) tortilla’s. Wij ook. Tot nu! In New York aten we onlangst de luchtigste tortilla’s denkbaar. Ter plekke in het restaurant gemaakt. Héérlijk!

Dat moet toch ook thuis te doen zijn dacht ik nog? En dat is het. En vele malen makkelijker dan je denkt. Wat helemaal fijn is dat je ze voor meer kunt gebruiken dan alleen Mexicaans eten. Lees maar!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Gembercitroen ice tea

Smulpaapje kookt! - Gembercitroen ice tea

Op iedere hoek van de straat kun je in New York wel iets te eten kopen. In streetcarts verkopen ze hotdogs, pretzels, maar ook drankjes zoals iced coffee en ice tea. Deze ice tea werd op maat voor mij gemaakt omdat ik last had van mijn keel en oh jeetje wat was ‘ie lekker!

Het ideale zomerdrankje wat mij betreft en wil je het écht Amerikaans doen dan neem je het grootste glas denkbaar, volgegooid met ijs én een rietje. Of je neemt ‘m mee voor onderweg, in een thermosfles. Naar kantoor, het strand of een picknick in het park. Central Park denk je er dan gewoon bij ;-)

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - American pancakes

Smulpaapje kookt! - American pancakes

Afgelopen week waren we in New York, de hemel op aarde voor foodies zoals jij en ik. Met meer dan 19.000 restaurants alleen al in Manhattan heb je een leven nodig om alle soorten keukens te proberen.

Wij deden een aardige poging en de komende weken ga jij daar plezier van hebben, want het heeft me buitengewoon geïnspireerd om thuis aan de slag te gaan. We trappen af met de klassieker, American pancakes. Hét ultieme weekendontbijt!

Lees meer »