Menu Vind Restaurant
Bitterballen van gerookte forel

Bitterballen van gerookte forel

De bitterballen van confit de canard van vorig jaar waren een doorslaand succes. Dus ook dit jaar een lekkere, zelfgemaakte bitterbal op het menu. Dit keer van gerookte forel.

De combinatie van de gerookte vis, met de dille en het knapperige korstje is werkelijk onweerstaanbaar. Probeer maar eens!

Lees meer »

Zuurkoolkroketjes uit Zuur

Zuurkoolkroketjes uit Zuur

Nadat ik had gehoord dat deze kroketjes in het boek Zuur van Bas Robben stonden én ze proefde tijdens zijn boekpresentatie was er maar één actie mogelijk, ik moést ze zelf maken. Zodra we terug waren van herfstvakantie, en het weer lekker koud werd dook ik de keuken in.

Ik had niet verwacht dat ook kleine Smulpaapjes dol op zuur kunnen zijn, want mijn dochter en haar vriendinnetje graaiden er gretig een aantal van de net gebakken stapel af. Gelukkig maak je er met dit recept méér dan genoeg!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Bitterballen van confit de canard

Smulpaapje kookt! - Bitterballen van confit de canard

Af en toe mag je best even een beetje uit de band springen. Omdat het kerst is, of omdat er wat te vieren is bijvoorbeeld. Maak dan eens zelf bitterballen van confit de canard. Je weet werkelijk niet wat je proeft.

En ja, dat is wat werk. Maar het resultaat is iedere inspanning waard!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Pulled pork kroketten

Smulpaapje kookt! - Pulled pork kroketten

Stel. Je hebt een heerlijk stuk procureur tot pulled pork gekregen op de barbecue (recept daarvoor vind je hier) maar er is vlees over. In dit geval gaat dan nu de vlag uit, want je hebt zojuist de basis gelegd voor de lekkerste kroketten denkbaar.

Pulled pork kroketten namelijk en geloof me. Die wil je maken én eten!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Zalmkroketjes

Smulpaapje kookt! - Zalmkroketjes

Als ik íets feestelijk en lekker vind zijn het zelfgemaakte kroketjes. Als je geen gelegenheid hebt om ze te maken (borrel, lunch of misschien zelfs wel voor kerst?!) bedenk er dan maar eentje, want je weet echt niet wat je proeft!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Kaaskroketjes

Smulpaapje kookt! - Kaaskroketjes

Kroketjes en bitterballen, Hollandser kan bijna niet. Met dit recept geef je daar een franse draai aan, door het gebruik van Comté kaas. Een heerlijk, goed smeltende kaas met een licht notige smaak. Al lekker uit het vuistje, maar in dit gerecht een subtiele smaakmaker. Maak de bitterballen bijvoorbeeld voor oudjaarsavond.

En tegen zelfgemaakt kan geen snackbar of kindermenu op. Je wilt hierna nooit meer anders. Kortom, een recept voor èchte smulpapen die een keertje lekker willen zondigen!

Lees meer »