Menu Vind Restaurant
Kikkererwtenburgers

Kikkererwtenburgers

Vegetarische burgers kun je prima in de supermarkt kopen (dit is onze top 5 favorieten) maar zijn ook super simpel om zelf in elkaar te draaien. Je krijgt er niet de textuur van, die een vleesburger heeft. Maar als je puur let op smaak, dan word je weer heel blij.

Deze burgers zijn gemaakt van kikkererwten & spinazie. De dip is een must om erbij te maken, want daar worden ze nóg lekkerder van!

Lees meer »

Hummus bowl met cavalo nero

Hummus bowl met cavalo nero

Dit is zo’n recept dat, als je een blik kikkererwten in huis hebt, heel snel in elkaar draait (letterlijk eigenlijk) na een dag werken, kinderen ophalen en/of andere drukke toestanden.

Ik maakte ‘m met roergebakken cavalo nero en wat champignons, omdat die toevallig nog in de koelkast lagen. Maar iedere favoriete groente die snel klaar is kan als topping worden gebruikt. Lekker ook om samen met de Za’atar pita’s te eten!

Lees meer »

Kikkererwten curry met spinazie

Kikkererwten curry met spinazie

Ik hou er van om een aantal keren per week vegetarisch te eten. Dat doen we soms met vleesvervangers, maar steeds vaker ook met een vegetarische curry. Het fijne daarvan is namelijk dat je die zo pittig, maar dus ook zo mild kunt maken als je zelf wil.

Kikkererwten zorgen voor de bite in deze curry en de kokosmelk, samen met de pindakaas, voor een milde smaak in combinatie met de gebruikte kruiden. Probeer maar eens, je zult verrast zijn hoe lekker het is!

Lees meer »

Eenpansmaaltijd met snijbonen en kikkererwten

Eenpansmaaltijd met snijbonen en kikkererwten

De lekkerste gerechten ontstaan soms per ongeluk. Dit is er zo eentje die ik bedacht met de restjes die in de koelkast lagen. Gelukkig ligt er tegenwoordig altijd pen en papier bij mij op het aanrecht, dus jullie kunnen hier nu ook van gaan genieten.

En met het gemak waarmee het gemaakt wordt, en het resultaat dat heerlijk is zou ik dat gewoon gaan doen!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Spinazie falafel

Smulpaapje kookt! - Spinazie falafel

Zelf falafel maken is helemaal niet zo moeilijk en een lekkere manier om eens een dagje vegetarisch te eten. Maar je kunt van falafel ook een klein groentefeestje maken.

Deze falafel zit vol met groene groente. Een lekkere snack voor in het weekend als je niet uitgebreid wilt koken maar toch lekker wilt eten. Ook ideaal als snelle en makkelijke maaltijd op drukke dagen.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Spruitjes met kikkererwten & feta

Smulpaapje kookt! - Spruitjes met kikkererwten & feta

Een super snelle,  super gezonde maaltijd waarbij spruitjes weer het stralend middelpunt zijn maar dit keer worden gecombineerd met het goede van kikkererwten.

Wij aten het als vegetarische maaltijd, maar je kunt er natuurlijk prima een stukje vis of vlees bij serveren!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Falafel

Smulpaapje kookt! - Falafel

Hebben jullie dat ook? Zo’n lijstje met gerechten die je vaak kant en klaar koopt, maar eigenlijk graag zelf zou willen maken? Falafel is bij mij altijd een van die gerechten geweest. Zo makkelijk om bij de goede Turkse of Marokkaanse winkel te kopen, dus waarom zelf maken?

Wij weten nu waarom. Zelfgemaakt is wederom het allerlekkerst. En makkelijker dan je denkt.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Lauwwarme salade met bloemkool en kikkererwten

Smulpaapje kookt! - Lauwwarme salade met bloemkool en kikkererwten

Van die verrassende combi's die dan zò lekker uitpakken dat je ze in een week tijd twee keer eet. En zeker weten dat dit er eentje is die nog regelmatig gaat terugkomen. Het recept is geïnspireerd op een gerecht uit het nieuwe kookboek van Gwyneth Paltrow, (H)Eerlijk.

Van het boek zelf ben ik niet zo gecharmeerd, maar van dit gerecht des te meer. Wij aten het als bijgerecht bij een stukje vis van de markt. Heerlijk!

 

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Kikkererwten wortelburger

Smulpaapje kookt! - Kikkererwten wortelburger

Uit JAN zonder vlees, het kookboek dat wij eerder deze week reviewden, kookten wij een aantal gerechten. Stuk voor stuk lekker, en op geen enkel moment mis je vlees of vis. Het was dan ook best lastig kiezen welke van de recepten we met jullie zouden delen. Deze burger won het, om meerdere redenen. Er zit, ongemerkt, een heleboel goeds in voor je kinderen. Groente, want veel wortel. Vezels, want kikkererwten. Maar bovenal, vèèl smaak!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Kikkererwten quinoa hamburger

Smulpaapje kookt! - Kikkererwten quinoa hamburger

Deze week in 'Smulpaapje kookt!' gastredacteur Francesca. Met haar blog 'Francesca kookt' biedt zij dagelijks inspiratie voor gezonde, makkelijke en lekkere recepten voor het hele gezin. Francesca gelooft dat als je een kind van jongs af aan laat kennismaken met diverse smaken en ingredienten je daardoor uiteindelijk een makkelijke eter krijgt die met veel plezier aan de eettafel zit.

Francesca's kleine man, net als veel andere kinderen, is echter ook dol op hamburgers. Maar daar heeft Francesca een hele smakelijke en gezonde oplossing voor gevonden!

Lees meer »