Menu Vind Restaurant
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. ...
  9. 16
Flatbread met hummus & gegrilde groente

Flatbread met hummus & gegrilde groente

Een van mijn favoriete kookboekauteurs om op Instagramstories te volgen is de Ierse Donal Skehan, die sinds een tijdje met zijn vrouw in Los Angeles woont. Iedere dag weer maakt hij de lekkerste gerechten als lunch/lichte maaltijd.

Dit gerecht is geïnspireerd op een van die gerechten, waarbij hij hummus met yoghurt mengt, voor een nog smeuïgere textuur. Heerlijk!

Lees meer »

Ranch dressing uit Super Heroes van Menno de Koning

Ranch dressing uit Super Heroes van Menno de Koning

Het lijkt misschien gek om uit Super Heroes van Menno de Koning, een boek vol waanzinnige taarten, te kiezen voor een klein receptje van Ranch Dressing. Maar geloof me, je weet niet wat je proeft. Want dit is zó lekker en voor zoveel meer te gebruiken dan alleen als dressing.

Amerikanen zijn dol op ranch dressing, voor over salades, bij rauwkost, maar ook over zoete aardappelfrietjes. Wat een ontdekking!

Lees meer »

Couscous met kip en paksoi

Couscous met kip en paksoi

Liefst maak ik tegenwoordig een aantal porties meer, omdat onze dochter dol is op couscous in haar lunchtrommel de dag erna. Lekker efficiënt, ’s avonds smullen en de dag erna ben je voor het vullen van de lunchtrommel zó klaar!

Deze couscous is weer helemaal anders dan de andere couscousrecepten die je op Smulpaapje vindt. Zo heb je lekker wat variatie in je couscous repertoire!

Lees meer »

Noodles met spitskool en garnalen

Noodles met spitskool en garnalen

Ik kan er geen genoeg van krijgen, smakelijke en snelle noodles. Dit keer voegen we er lekker wat groente en een klein beetje garnalen aan toe. Hou je niet van garnalen, geen ramp? Gebruik dan vis of een stukje kip.

Natuurlijk is het heerlijk om deze noodles met stokjes te eten, en ja slurpen hoort er dan bij! Wie kan het het hardst denk je?!

Lees meer »

Mul met wortel-wasabicrème (uit de Kracht van kruiden)

Mul met wortel-wasabicrème (uit de Kracht van kruiden)

Dit recept komt uit De kracht van kruiden van Peter Lute en wij vonden het heerlijk! Het nootachtige van mulfilet combineert perfect met de peperige waterkers en de romige wortel.

Ik kon het (natuurlijk) niet laten om wat kleine aanpassingen te doen. Zo gebruikt Peter een snelkookpan en een blender voor dit recept. Die heb ik allebei niet, maar met een normale pan en een staafmixer werkte het ook prima. Met wat rijst of couscous ernaast heb je een complete maaltijd en is het alsof je thuis uit eten bent!

Lees meer »

Snelle ovenpasta met broccoli en courgette

Snelle ovenpasta met broccoli en courgette

Deze mac&cheese is bij ons thuis een klassieker. Veel sneller klaar dan de klassieke versie met béchamelsaus, met meer groenten en veel lichter. Door pesto te gebruiken, wordt de ovenpasta rijk van smaak.

Zelfs de kleinste eters zijn dol op dit gerecht, getuige dit citaat van vrienden van ons die zeiden: "dit is een recept dat enorm in de smaak valt bij onze peuterpuber, zo gaan de broccoli en bloemkool er wél in.”

 

Lees meer »

Citroencouscous met abrikozen & noten

Citroencouscous met abrikozen & noten

Wij worden thuis altijd erg blij van couscous. Omdat je er een volledige maaltijdsalade van kunt maken, maar ook omdat het zo’n snelle, gezonde maaltijd is om te maken.

Deze couscous krijgt extra smaak door de toevoeging van citroensap en rasp en bleek een geweldige begeleider van een stukje gebakken (wit)vis. En de dag daarna was het restje een lekkere snelle lunch!

Lees meer »

Yaki Udon noodles (uit Reishonger, van Sabine Koning)

Yaki Udon noodles (uit Reishonger, van Sabine Koning)

Dit recept komt uit het boek Reishonger dat ik voor Smulpaapje reviewde. Ik heb er al diverse gerechten uit gekookt en deze Japanse gebakken noedels vond ik echte smaakbommetjes. Ik heb – zoals altijd – wel een paar kleine dingen veranderd aan het recept. Ik kook echter weinig Japans, dus ik wilde ook weer niet al te veel veranderen.

Deze yaki udon zet je in een kwartiertje op tafel. Je maakt ze met udon-noedels. Deze worden gemaakt van boekweitmeel en zitten daardoor vol vezels. Daarmee zijn ze een stuk gezonder én vullender dan rijstnoedels.

Lees meer »

Grieks gehaktbrood

Grieks gehaktbrood

Een veelzijdig recept dat je niet alleen als warme maaltijd kunt eten, met een grote salade (of andere groente) erbij en lekkere flatbreads.

Maar de restjes doen het ook fantastisch in de lunchtrommel mee naar school, of koud bij de lunch thuis (of op kantoor) de dag erna. Kortom, niet alleen lekker maar ook multi inzetbaar.

Lees meer »

Snelle roerbak met broccoli en biefstuk

Snelle roerbak met broccoli en biefstuk

Gooi een aantal verschillende keukens door elkaar en je krijgt een mega lekkere wokschotel met broccoli en rundvlees. Ik koos voor biefstuk, omdat het zo lekker snel en lekker is. Maar kies rustig ook voor een budgetvriendelijkere variant.

De roerbaksaus maakt het gerecht af. En die maak je heel gemakkelijk gewoon zelf!

Lees meer »

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. ...
  9. 16