Menu Vind Restaurant
Frambozen tiramisu geïnspireerd door Janny van der Heijden

Frambozen tiramisu geïnspireerd door Janny van der Heijden

Tijdens mijn interview met Janny van der Heijden, voor In de keuken met…, hadden we het over die lekkere Biscuit de rose die je in Reims kunt kopen. Die worden door de Fransen gegeten bij het aperitief of als dessert met een glas rosé champagne.

Maar je kunt er ook een heel lekker Italiaans getint toetje mee maken. Heb je deze biscuits niet in huis (ze zijn eventueel ook online te bestellen), dan kan het ook met de gebruikelijke dikkere tiramisu lange vingers.

Lees meer »

Citroen hangop met aalbessen

Citroen hangop met aalbessen

Van Verse Oogst kreeg ik een prachtige box met allemaal wintergroente en -fruit, waar onder andere rode besjes in zaten. Op de instagram van Verse Oogst zag ik daarna dat ze daar een toetje met hangop mee maakte. Wat een briljant idee!

Ik maakte mijn eigen versie, gecombineerd met lemon curd, hangop en vanille yoghurt. Versierd met de mooie aalbessen en wat lekkere hagelslag werd het een heel makkelijk toetje dat het zelfs met kerst goed zal doen!

Lees meer »

Stoofpeertjes tarte tatin

Stoofpeertjes tarte tatin

Combineer het lekkerste van stoofpeertjes en knapperig deeg in één (na)gerecht met deze stoofpeertjes tarte tatin. Kies voor je eigen stoofpeertjes recept of gebruik mijn nieuwste versie van dit heerlijk winterse gerecht (suiker- en alcoholvrij).

Bereid alle onderdelen voor, zodat je ‘m de dag zelf alleen nog maar hoeft te bakken. Want vers eet je deze tarte tatin natuurlijk wel het lekkerst. Voor extra verwennerij kan er natuurlijk een bolletje ijs bij…

Lees meer »

Sticky toffeepudding van Nigella Lawson

Sticky toffeepudding van Nigella Lawson

Het is een van mijn favoriete Engelse desserts; deze kleverige toffeecake die het midden houdt tussen een taartje en een toetje. Ik serveerde ‘m na afloop van een zondagse lunch, en hij ging schoon op!

In het originele recept van Nigella wordt rietsuikermelasse gebruikt, die in de gemiddelde supermarkt in Nederland minder makkelijk te krijgen is. Ik heb ‘m in mijn versie vervangen door golden syrup, maar honing zou eventueel ook kunnen.

Lees meer »

Sinaasappel pannacotta

Sinaasappel pannacotta

Voor de speciale Smulpaapje FDbox bedacht ik met de sinaasappelsiroop die in de box zat deze super simpele, maar oh zo lekkere pannacotta. Ik heb nog even getwijfeld of ik dit recept niet zou bewaren voor het kerstmenu van dit jaar, maar ze zijn zó lekker dat je er eigenlijk gewoon nu meteen van moet genieten.

Je maakt 12 kleine pannacotta’s, maar voel je ook vrij om er 6 grotere van te maken. Op gaan ze hoe dan ook wel, dat weet ik zeker 😉

Lees meer »

Sinaasappel tiramisu

Sinaasappel tiramisu

De siroop uit de FDbox die ik mocht samenstellen kun je voor zoveel meer gebruiken dan alleen aanlengen met (bruis)water. In het boekje dat bij de box zit (en eind van de maand ook op Smulpaapje) vind je al het recept voor een pannacotta die ik er mee maakte.

Maar ik bedacht er ook deze verrassende tiramisu mee. Een tiramisu zonder alcohol, maar wel met super veel smaak. Daar wordt iedereen blij van!

Lees meer »

Vlierbloesem citroentiramisu

Vlierbloesem citroentiramisu

Het was oprecht lastig kiezen welk recept uit Oogst, van Marleen van Es, ik met jullie zou delen. Want werkelijk ieder recept in dat boek ziet er even verrukkelijk uit. Het werd deze frisse, zomerse tiramisu. Hierbij kun je perfect de vlierbloesemsiroop gebruiken die ook op de site staat.

Het maken van de tiramisu is echt kinderspel. Daarna is het vooral geduld hebben, zodat de tiramisu mooi kan opstijven. Heerlijk als afsluiter van een zomers feestelijk diner, of gewoon zomaar, omdat het vandaag is 😉

Lees meer »

Vanille pannacotta met stoofpeertjes

Vanille pannacotta met stoofpeertjes

Een dessert dat er prachtig uit ziet, maar zonder moeite van te voren klaar is te maken. Zo heb je lekker je handen vrij, om andere dingen te doen. Oh en de geur van stoofpeertjes in huis. Is er iets lekkerder?!

De stoofpeertjes eten wij overigens op alle andere dagen lekker met wat vanillevla. Mmmmm!

Lees meer »

Berry trifle

Berry trifle

Dit is een van de simpelste, maar lekkerste desserts wat mij betreft. Die kun je met zelfgebakken cake maken, maar juist de compactheid van gekochte cake is wat past bij dit dessert.

Rijk, vol van smaak, in zijn geheel voor te bereiden. Een heerlijke afsluiting van je (kerst)menu!

Lees meer »

Tiramisu volgens familierecept

Tiramisu volgens familierecept

Het recept voor deze authentieke Italiaanse klassieker kreeg ik van mijn Twitter buddy Thomas Marzano, die zijn Italiaanse familierecept met mij deelde.

Daar kon ik natuurlijk geen nee tegen zeggen. Want als de Italianen íets goed kunnen is het lekker eten. En ja hoor, dat bleek wel. Schoon op waren alle bakjes. Een dikke hit!

Lees meer »