Menu Vind Restaurant
Baba Ganoush – Ottomaanse auberginedip

Baba Ganoush – Ottomaanse auberginedip

Zoals ik je vorige week al liet zien in de vega BBQ 3daagse kun je super veel lekkers met groente op de BBQ. Tijdens die BBQ sessie maakt ik ook deze romige auberginedip. Wij aten ‘m bij de maaltijd met lekker Turks brood. Maar het is ook een super dip om tijdens een borrel te serveren.

Geen BBQ aan of in de buurt? Geen nood. Je kunt ze ook in de oven roosteren, het resultaat is hetzelfde!

Lees meer »

Borrelhapjes voor oud & nieuw

Borrelhapjes voor oud & nieuw

Hoewel er toch al best wat recepten voor oud en nieuw borrelhapjes op de site staan vind ik oud & nieuw altijd wel een goed excuus om nog wat extra borrelhapjes online te zetten.

Dit keer een drietal, met voor ieder wat wils. Allemaal lekker van te voren klaar te maken, zodat er genoeg tijd over blijft om te genieten van de laatste dag van dit jaar!

Lees meer »

Hartige taart met spinazie, geitenkaas & pancetta

Hartige taart met spinazie, geitenkaas & pancetta

Een multifunctioneel recept, want deze hartige taart is niet alleen lekker als gezond borrelhapje. Maar doet het ook geweldig tijdens een lunch, brunchbuffet en ja, zelfs in de lunchtrommel.

Kun je geen pancetta vinden, dan kun je eventueel ook bacon- of gerookte spekreepjes gebruiken.

Lees meer »

Komkommerbites met Hollandse garnalen

Komkommerbites met Hollandse garnalen

De romigheid van een zelfgemaakte cocktailsaus in combinatie met de bite van de gemarineerde komkommer. Mmmmm! Alles is van te voren klaar te maken, zodat je op het laatste moment het hapje alleen nog maar hoeft samen te stellen.

Wil je een budgetvriendelijker alternatief, gebruik dan bijvoorbeeld rivierkreeftjes of IJslandse garnalen.

Lees meer »

Tonijnmousse

Tonijnmousse

Geïnspireerd door een receptje uit het boek van Bart van Olphen (Vis uit Bik) maakt ik met de tonijn uit blik van Fishtales deze superzachte tonijnmousse (want tonijnsalade kun je het bijna niet meer noemen)

Probeer de lekkerste kleine crackertjes te vinden, om ze op te serveren. Hap, slik, weg!

Lees meer »

Bitterballen van gerookte forel

Bitterballen van gerookte forel

De bitterballen van confit de canard van vorig jaar waren een doorslaand succes. Dus ook dit jaar een lekkere, zelfgemaakte bitterbal op het menu. Dit keer van gerookte forel.

De combinatie van de gerookte vis, met de dille en het knapperige korstje is werkelijk onweerstaanbaar. Probeer maar eens!

Lees meer »

Italiaanse bladerdeegborrelhapjes

Italiaanse bladerdeegborrelhapjes

Met één pakje bladerdeeg uit de vriezer kun je heel eenvoudig de lekkerste borrelhapjes maken. Super leuk om samen met je kind(eren) te maken, en dan samen op te peuzelen bij de borrel.

Kies jouw favoriete versie, maar stiekem zou ik ze gewoon allebei maken. Ze zijn namelijk zó op... ;-)

Lees meer »

Crostini caprese

Crostini caprese

Eenvoud, de Italianen zijn er meester in. Met maar een paar ingrediënten een meesterlijk gerecht, of in dit geval een hapje maken. Niemand doet het ze na.

Of eigenlijk, toch wel. Want deze crostini caprese die ik deze zomer in Italië maakte kun jij nu thuis ook maken. Heerlijk bij de lunch, als antipasto of gewoon bij de borrel.

Lees meer »

Romige kruidendip

Romige kruidendip

Het houdt het midden tussen een kruidenboter en een dipsausje. Heerlijk bij de barbecue, maar ook lekker bij de borrel op een stokbroodje. Of misschien zelfs wel bij de kipgyros, in plaats van tzatziki.

De gebruikte kruiden zijn mijn favorieten, maar varieer daar vooral lekker mee! Oh, en zó klaar. Ook fijn!

Lees meer »

Zelf hummus maken

Zelf hummus maken

Uit gemakzucht haal ik hummus vaak kant en klaar, maar al tijden stond het op mijn lijstje om ook eens zelf te maken. Dat is namelijk veel makkelijker dan je denkt. Ik koos ervoor om ook nog eens zelf eerst kikkererwten te weken en koken, maar je kunt ook prima voor kikkererwten uit blik gaan.

Hummus is zó veelzijdig qua mogelijkheden om te serven. Bij de lunch, met bijvoorbeeld geroosterde pittabroodjes. Of als borrelhapje, met pittachips. Maar ook als gezonde snack, met groentesticks. Smullen maar!

Lees meer »