Menu Vind Restaurant
Bloemkoolrijst met kip & mango

Bloemkoolrijst met kip & mango

Een van de manieren om meer groente te eten is door granen te vervangen door een groentevariant. Dat kan met groentespaghetti, maar ook met rijst zo ontdekte ik. Op het station at ik namelijk een salade van AH to Go met bloemkoolrijst.

En hoewel ik helemaal niet van de ‘superfoods’ ben (dat weten jullie inmiddels wel) was het echt verrassend lekker. En een aangename verrassing tussen alle voorverpakte vettigheden. Ik dook de keuken in voor mijn eigen versie!

Lees meer »

Stamppot met bloemkool, salami & roquefort

Stamppot met bloemkool, salami & roquefort

Soms zit het mooie in de eenvoud van dingen. Een stamppotje, ik maak het eigenlijk veel te weinig. Terwijl je in nog geen half uur iets heerlijks op tafel zet. Het boek van Brenda Kookt hielp me daar weer eens aan herinneren.

Haar bloemkoolstamppot met chorizo & feta heb ik een eigen draai gegeven, met lekker veel groente, blauwe kaas én hij staat zo op tafel. Win/win dus!

Lees meer »

Curry met kip & bloemkool in tomatenkokossaus

Curry met kip & bloemkool in tomatenkokossaus

Zoals jullie weten huiver ik van de term ‘kidsproof’ eten, eten is voor iedereen. Groot én klein. Maar tegelijkertijd weten we ook dat er sommige gerechten zijn waar je niet zo snel aan denkt als je met het gezin samen eet, curry is er daar bijvoorbeeld eentje van.

Toch wil ik je, ook met deze curry, laten zien dat ook die lekker is voor groot én klein. Probeer maar eens!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Lunchmuffins met bloemkool & erwtjes

Smulpaapje kookt! - Lunchmuffins met bloemkool & erwtjes

Het idee van muffins spreekt heel veel kinderen aan. Ik maak tegenwoordig een keer in de zoveel tijd een hele plaat lunchmuffins, met een heleboel groente erin. Dat is dan ook nog eens win/win. Lekkere lunch, lekker wat extra groente.

Er staan inmiddels meer lunchmuffins op Smulpaapje, maar dit is weer een fijne variant voor in de lunchtrommel.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Geroosterde citroenbloemkool

Smulpaapje kookt! - Geroosterde citroenbloemkool

Ik liet al eerder zien hoe lekker het is om bloemkool te roosteren. Maar naast de Arabische variant bedacht ik ook nog een iets neutralere, milde variant. Met citroen en tijm.

Maak ‘ m in de oven, of in de zomer op de barbecue en je hebt een heerlijk fris, gezond bijgerecht. De handen hier thuis gingen in ieder geval hard op elkaar en met z'n drietjes aten we een hele bloemkool in één keer op!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Geroosterde Arabische bloemkool

Smulpaapje kookt! - Geroosterde Arabische bloemkool

Er is weinig zó lekker als geroosterde bloemkool. Dat kun je het hele jaar in de oven doen, maar in de zomer is het nog lekkerder als je dat op de barbecue doet. Ik koos dit keer voor een Midden Oosten kruidenmengsel. Maar zelfs met alleen zout en peper werkt het al, en proef je de pure smaak van bloemkool.

Serveer de geroosterde bloemkool in dit geval met gekookte freekeh en kip of een stukje gebakken vis.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Bloemkool curry

Smulpaapje kookt! - Bloemkool curry

Uit het heerlijke no nonsense vega kookboek van Vegatopia maakte ik deze verrassende bloemkoolcurry. Wij maakten 'm iets milder, door geen chili te gebruiken. Toch bleef 'ie heerlijk van smaak.

Gecombineerd met zelfgemaakte raita (een Indiase yoghurtdip) en natuurlijk papadums werd het een heerlijke Indiase maaltijd. Ga je mee op smaakavontuur?

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Bloemkool amandelsoep met salie

Smulpaapje kookt! - Bloemkool amandelsoep met salie

Het is niet een alledaagse combinatie bloemkool en amandel. Toch werkt het wonderwel, dat zul je proeven als je deze soep maakt.

En door de salie krijgt het net die aardse smaak die in dit jaargetijde zo lekker is.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Bloemkoolchowder

Smulpaapje kookt! - Bloemkoolchowder

Een chowder is een soep die deels met melk wordt gemaakt. Daardoor is ‘ie wat romiger dan gewone groentesoepen, zonder dat je er room voor hoeft te gebruiken. Dit recept is genoeg om een heel elftal te voorzien voor soep, ideaal dus als er heel veel vriendjes komen spelen of als je bezoek krijgt.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Bloemkool met blauwe kaas

Smulpaapje kookt! - Bloemkool met blauwe kaas

Bloemkool is een van de favoriete groenten van onze kleuter. Gewoon zo, kort gekookt, uit het vuistje. Of lekker uit de oven, met een kaassaus en puree.

Ik vind weinig zo typisch ‘comfort food’ als groente met kaassaus in combinatie met puree. Jammie! Uiteraard geef ik aan deze klassieker wel weer mijn eigen twist.

Lees meer »