Menu Vind Restaurant
Arnold Palmer lemonade

Arnold Palmer lemonade

Dit drankje is vernoemd naar Arnold Palmer, een Amerikaanse golfer die inmiddels overleden is. Het wordt in Amerika ook wel Half & Half genoemd. Dat is op zich logischer, want het drankje bestaat uit half citroenlimonade, half ijsthee. We dronken het bijna dagelijks in New York.

Dus thuis aan de slag om het na te maken. En dat lukte! Je hoeft er overigens niet tot de zomer mee te wachten om het te maken, want het is ook nu super lekker (en blijkbaar kun je er voor een alcoholische versie wodka door heen doen, maar dat heb je niet van mij ;-) )

Lees meer »

Quinoasalade met amandel en edemameboontjes

Quinoasalade met amandel en edemameboontjes

We aten het origineel van deze salade tijdens onze BBQ kookclub lunch. Ik geloof dat de salade sneller opging dan wat er op dat moment van de barbecue kwam. Het zegt volgens mij alles.

Het originele recept vind je in het Big Green Egg kookboek. Ik maakte er, uiteraard, mijn eigen (alcoholvrije) versie van.

Lees meer »

Flatbread pizza’s met gorgonzola & vijgen

Flatbread pizza’s met gorgonzola & vijgen

Deze combinatie zag ik in het Big Green Egg book en accuut liep het water me in de mond. Het zoete van de verse vijgen, maar de blauwe kaas en dan op een pizza, van de barbecue. Beter wordt het niet!

In plaats van regulier pizzadeeg maakte ik ze met flatbreads, het resultaat was nog steeds verrukkelijk! Uiteraard kun je deze pizza’s ook in de oven maken, het enige dat je dan mist is de rokerige smaak van de barbecue.

Lees meer »

Flatbreads (open pittabroodjes)

Flatbreads (open pittabroodjes)

Dit recept komt wel met een waarschuwing; eenmaal gemaakt is er geen weg terug. Nooit meer kleffe pittabroodjes uit de supermarkt. In plaats daarvan luchtige, iets dikkere en open broodjes die je naar hartenlust kunt vullen.

Wij aten ze met kipgyros (van de barbecue), maar de platte versie bleek ook top als alternatieve pizzabodem. Neem de tijd, verdubbel het recept en vries in voor later gemak, het is de moeite meer dan waard!

Lees meer »

Watermeloen van de BBQ

Watermeloen van de BBQ

Ik kook niet vaak uit kooktijdschriften. Simpelweg omdat ik eigenlijk altijd bezig ben om nieuwe recepten voor jullie te bedenken en zo min mogelijk één op één van anderen wil nakoken. Maar héél af en toe maak ik een uitzondering, zo ook voor dit recept uit Delicious van augustus.

We maakten het voor het eerst in Italië, tijdens de vakantie. En hebben het daarna nog minstens 3! keer gemaakt. Zó lekker is het. Die moét ik dus wel met jullie delen. Met alle credit dus aan Delicious magazine voor het recept.

Lees meer »

Makreel van de BBQ

Makreel van de BBQ

Eenvoud, jullie weten het, ik hou er van. Want goede (seizoens)producten hebben weinig opsmuk. Zo ook makreel. En een hele makreel van de BBQ is simpel, maar super lekker. Betaalbaar ook, kijk maar eens wat een verschil met bijvoorbeeld een stukje zalm.

Nog een paar andere ingrediënten, een hete barbecue en je bent er!

Lees meer »

Mossels van de barbecue

Mossels van de barbecue

Al enige tijd koken we eens in de zoveel tijd - met en voor vrienden – op zondag een barbecuelunch. En omdat we allemaal van lekker eten houden verschijnen de lekkerste dingen op tafel. Iedereen kookt bij toerbeurt.

Zo ook deze keer, mossels van de barbecue in tomaat met groente. Gemaakt door Herman & Jaimie, van Foodelicious. Ge-wel-dig, tot de bodem ging het op. Die ben ik dus thuis gaan namaken, het recept ietsie aangepast en voor jullie opgeschreven. Want dit wil je echt een keer proberen, geloof me!

Lees meer »

Mosselpakketjes uit de oven (incl tip voor bereiding op de BBQ!)

Mosselpakketjes uit de oven (incl tip voor bereiding op de BBQ!)

Een zomers vispakketje dat je zowel uit de oven, als op de barbecue kunt maken. Met slechts een paar ingrediënten, die je ook naar hartenlust kunt afwisselen al na gelang de groente die je nog in huis hebt.

In minder dan een kwartier open je dan je eigen, dampende mosselpakketje op tafel!

Lees meer »

Aardbeienijsthee met munt

Aardbeienijsthee met munt

Dat ijsthee super simpel zelf te maken is wisten jullie al hé?En anders kijk hier maar eens even. Maar dat je er ongelofelijk lekker mee kunt variëren laat ik je vandaag heel graag zien.

Want met slechts een paar ingrediënten maak je te gekke aardbeienijsthee, die er ook nog eens heel feestelijk uitziet!

Lees meer »

Venkelsalade met komkommer en rivierkreeftjes

Venkelsalade met komkommer en rivierkreeftjes

Simpele recepten, ik houd er van. Want zo vaak betekent het pure smaken, weinig gedoe en het resultaat is top. Zo ook met deze super simpele en lekkere salade,  3 hoofdingrediënten en een paar voor de dressing en dat is het.

Als je een mandoline thuis hebt helpt het bij het flinterdun snijden van de venkel en komkommer, maar een goed scherp mes helpt je ook een mooi eind op weg!

 

Lees meer »