Menu Vind Restaurant
Courgetti

Courgetti

Na aanleiding van een bericht op Facebook over kant en klare groentespaghetti gaven jullie dat een recept daarvoor welkom zou zijn. Nu ben ik vooral groot liefhebber van échte spaghetti, maar ook van nieuwe dingen proberen. Dus zie hier, een basisrecept voor courgetti.

Je kunt er eigenlijk net zo veel mee als met gewone spaghetti. Dus varieer vooral met alle pastarecepten die al op Smulpaapje staan. Ik laat je zien hoe ik ze klaargemaakt heb.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Zelfgemaakte visbouillon

Smulpaapje kookt! - Zelfgemaakte visbouillon

Soms blijken gerechten die op je bucketlist om te koken staan vele malen makkelijker dan je had bedacht. Visbouillon maken is er zo eentje. In amper een half uur heb je een enórme pan met verse visbouillon klaar.

Dus mijn tip, word vrienden met je visboer, sla die graten op de kop en je bent voor eeuwig verpest!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Paella

Smulpaapje kookt! - Paella

Soms zijn er van die gerechten die je niet maakt omdat je dénkt dat ze te moeilijk zijn. Ja, ik heb die momenten ook. Geloof me. Want paella was zo’n gerecht. En ik zeg met nadruk wás. Want van Mercat in Amsterdam (hét restaurant om lekker paella te eten) kreeg ik in het kader van hun paellaweek een aantal ingrediënten thuisgestuurd om zelf paella mee te maken.

Na wat research over de verschillende soorten paella maakte ik uiteindelijk deze variant. Het bleek vele malen makkelijker (én sneller!) om te maken dan ik ooit had gedacht. Een echte aanrader dus!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Zelf getrokken kippenbouillon

Smulpaapje kookt! - Zelf getrokken kippenbouillon

Soms lijken recepten een inkoppertje, maar is het handig ze online en dus bij de hand te hebben. Want zeg nou zelf, zelfgemaakte kippenbouillon, daar kan toch echt níks tegen op.

Het recept voor een Oosterse variant deelde ik al met jullie. De klassieker onder de kippenbouillons staat vanaf nu óók online.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Verse pasta

Smulpaapje kookt! - Verse pasta

Doordeweeks vallen wij met liefde terug op gedroogde pasta, maar echt niks is lekkerder dan verse pasta. Zelfgemaakte verse pasta, dus niet de verse pasta uit de supermarkt.

Maar verse pasta is ook wel wat werk, dus bewaren wij die voor bijzondere momenten. Zoals vandaag ;-)

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Vleesjus

Smulpaapje kookt! - Vleesjus

Toen ik de vraag kreeg of ik een recept voor jus in het back to basic repertoire wilde opnemen moest ik even slikken. Als ik ergens niet goed in ben is dat vlees. Maar voor dit verzoek heb ik toch de stoute schoenen aangetrokken.

En geloof het of niet maar ik ben zowaar van mijn geloof gevallen dat jus vreselijk is. Met dit recept is het echt smullen geblazen!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Mayonaise

Smulpaapje kookt! - Mayonaise

Geen back to basic rubriek is compleet zonder dit recept. En hoewel ik negen van de tien keer een pot pak, gewoon omdat het makkelijker is, gaat er echt niets boven zelfgemaakte mayonaise.

Zeker niet als je weet dat het eigenlijk super makkelijk is om zelf je mayonaise te maken.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Rode Kool

Smulpaapje kookt! - Rode Kool

Als er voor mij íets synoniem is met het najaar dan is het rode kool. Heerlijk bij eigenlijk alle typisch Hollandse gerechten. Voordat ik dit recept bedacht greep ik eigenlijk automatisch naar de rode kool uit het vriesvak. Maar in het kader van back to basic realiseerde ik me dat dit gerecht daar ook absoluut in thuis hoort.

En weet je wat zo mooi is, in een half uurtje staat het gerecht op tafel én je huis geurt zoals het nog nooit geroken heeft. Maak een dubbele portie en vries een deel in, dan sla je twee vliegen in één klap!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Verse champignonsoep

Smulpaapje kookt! - Verse champignonsoep

Volle, rijke smaken. Op en top herfst. Ideaal voor een zondagmiddag bij de kachel of openhaard. Knapperig brood erbij. Grote kom vol soep. Proef je het al?

Volgens mijn lief is dit een van de lekkerste soepen die ik gemaakt heb. Hij was in ieder geval in een mum van tijd op, dus ik geloof dat iedereen ‘m lekker vond ;-) Maak een lekkere grote pan en geniet van het najaar in een kommetje!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Ovenaardappeltjes

Smulpaapje kookt! - Ovenaardappeltjes

Het geheim van ultiem knapperige ovenaardappeltjes met een zachte binnenkant? Tijd! Dit is dus niet een gerecht voor de snelle doordeweekse dag, maar des te meer iets waar je in het weekend tijd voor uittrekt.

En als je dan héél slim bent maak je lekker veel, zodat je op die doordeweekse dag met eventjes opwarmen, tóch die heerlijke ovenaardappeltjes op tafel zet.

Lees meer »