Menu Vind Restaurant
Gezouten karamel uit Koken met Karamel

Gezouten karamel uit Koken met Karamel

Wie de potjes karamel van Caramelz wel eens heeft geproefd weet hoe lekker versgemaakte karamel is. En het blijkt echt zoveel makkelijker te zijn om die zelf te maken dan ik voor mogelijk hield. Het enige dat je nodig hebt is suiker, geduld en plek op je heupen…

Ik maakte uit Koken met Karamel de gezouten karamel. Bleek iets minder geduld te hebben, maar ook als je wel roert komt het uiteindelijk goed 😊

Lees meer »

Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

Dit recept is het resultaat van een filmpje dat ik zag op Tasty Junior en de gezouten karamel die ik maakte uit Koken met Karamel. Overigens krijg je met die karamel een schoenzool nog lekker, maar dat is weer een ander recept 😉

Deze kaneelbroodjes vragen wat tijd, maar het resultaat is echt geweldig en zó lekker. Ook zonder de karamel. Maar doe daar maar gewoon toch een klein beetje van erop, want lekker kan nóg lekkerder…

Lees meer »

Lemoncurd & kaneel scones

Lemoncurd & kaneel scones

Na mijn interview met Yvette van Boven dook ik haar boeken in, gewoon omdat ik zin had om weer wat te bakken. Ik maakte haar sinaasappelmarmelade scones en dat was het begin van het einde. Want scones zijn zó lekker en zo makkelijk om te maken.

Ik ging zelf aan de slag en kwam uiteindelijk op deze lemon curd scones uit. Man, man, man, wat lekker. Let goed om mijn tips en ze kunnen niet misgaan.

Lees meer »

Groentetaartje a la Yvette van Boven

Groentetaartje a la Yvette van Boven

Met verschillende heerlijke wintergroentes maak je, fluks zoals Yvette van Boven zou zeggen, dit heerlijke groentetaartje, dat wij maakten ten tijde van mijn interview met haar voor In de keuken met…

Volgens Yvette kunnen eigenlijk alle soorten groenten, en zelfs alle soorten kaas die je in huis hebt. Lekker als lichte maaltijd of in de lunchtrommel!

Lees meer »

Wentelteefjes van restjes kerststol

Wentelteefjes van restjes kerststol

Zeker als je dit jaar de kerststol zelf maakt – doe dat echt eens, het is zó lekker (het recept vind je hier) – kan het zijn dat je wat sneetjes kerstbrood overhoudt. Of misschien houd je juist wel kerststol over die je hebt gekocht en niet meer lekker en/of droog is. Niet weggooien, ik heb er het perfecte opmaakrecept voor.

Want met restjes kerststol maak je namelijk de lekkerste wentelteefjes uit de oven. Probeer maar eens!

Lees meer »

Sticky toffeepudding van Nigella Lawson

Sticky toffeepudding van Nigella Lawson

Het is een van mijn favoriete Engelse desserts; deze kleverige toffeecake die het midden houdt tussen een taartje en een toetje. Ik serveerde ‘m na afloop van een zondagse lunch, en hij ging schoon op!

In het originele recept van Nigella wordt rietsuikermelasse gebruikt, die in de gemiddelde supermarkt in Nederland minder makkelijk te krijgen is. Ik heb ‘m in mijn versie vervangen door golden syrup, maar honing zou eventueel ook kunnen.

Lees meer »

De lekkerste kokosmakronen

De lekkerste kokosmakronen

Op bezoek bij Karin Luiten, of het nu voor een interview is of een gezellige collegiale lunch op maandag, er staat altijd iets lekkers klaar. Ten tijde van het interview voor In de keuken met... zat Karin volop in de experimenteerfase van het recept voor de lekkerste kokosmakronen.

Ik kan je vertellen, die heeft ze gevonden. Want ik maakte deze, knapperig van buiten, chewy van binnen, koekjes al meerdere malen.Tot grote blijdschap van mijn gezin, die normaliter helemaal niet zo'n fan zijn van kokos. Oh en in nog geen 25 minuten staat een bakblik vol heerlijks al weer op het aanrecht.

Lees meer »

Sinterklaas speculaascheesecake

Sinterklaas speculaascheesecake

Hou je van speculaas en hou je van cheesecake dan is deze speciale Sinterklaas speculaascheesecake voor jou! Want álles wat de dagen rondom Sinterklaas lekker maakt zit er in.

Niet te lang bewaren, daar wordt de topping niet lekker op. Maar gewoon lekker veel bezoek uitnodigen en smullen maar!

Lees meer »

Pompoen, feta & saliebrood (uit Home sweet home Xmas)

Pompoen, feta & saliebrood (uit Home sweet home Xmas)

Het blijft het leukste én lastigste dat er is, koken uit nieuwe kookboeken om je een oordeel te vormen voor je review. Voor Home sweet home Xmas van Yvette van Boven was dat ook best wel weer een opgave, want het boek is een aanschakeling van "wil ik maken recepten!".

Uiteindelijk koos ik voor dit hartige brood, dat er niet alleen super feestelijk uitziet maar ook nog eens multi-functioneel is. Lekker met een salade, bij een grote kop soep of gewoon lekker bij de borrel.

 

Lees meer »

Snelle havermoutkoeken (uit 5 Ingredienten van Jamie Oliver)

Snelle havermoutkoeken (uit 5 Ingredienten van Jamie Oliver)

In zijn nieuwste boek -  5 Ingrediënten, van Jamie Oliver - worden ze Buddy's Flapjack-koekjes genoemd, maar ik heb ze omgedoopt tot snelle havermoutkoeken omdat je met weining moeite een bakblik vol lekkere havermoutkoeken in elkaar flanst.

Gebruik je fantasie, of kijk wat je nog in de la hebt liggen qua noten en gedroogde vruchten. Zo kun je ook iedere keer opnieuw variëren met de vulling van deze lekkere traktatie!

Lees meer »