Menu Vind Restaurant
Kikkererwtentortilla met avocado en frambozen

Kikkererwtentortilla met avocado en frambozen

Onlangs lunchte ik met een vriendinnetje bij Blender, in Haarlem. En hoewel ik niet uit principe vegan eet sprak de kikkererwtentortilla die ze daar serveren me puur door de smaken enorm aan. Heerlijk was ‘ie!

Thuis stond nog een zakje kikkererwtenmeel in de voorraadkast, dus eens proberen of ik die heerlijke lunch kon namaken. En dat lukte!

 

Lees meer »

Tortilla met pico de gallo en entrecôte

Tortilla met pico de gallo en entrecôte

Dat klinkt behoorlijk fancy vind je ook niet? Zo smaakt het ook. Maar wat nog fijner is is dat dit Mexicaanse gerechtje in een vloek en een zucht op tafel staat.

De pico de gallo, die nog het meest wegheeft van een fijne salsa, maakt het gerecht echt af!

 

Lees meer »

Guacemole met granaatappel & feta

Guacemole met granaatappel & feta

Rijpe avocado’s zijn toch wel altijd een traktatie, of je ze nou als ontbijt eet of snack. We hadden nog een aantal rijpe op de fruitschaal liggen die er gewoon om vroegen om omgetoverd te worden tot guacemole.

Een heerlijke dip voor bij de borrel in het weekend. Deze variant is met feta en granaatappel. Smullen!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Lamsburgers

Smulpaapje kookt! - Lamsburgers

Niemand heeft zin om de hele zomer hetzelfde te eten. Hoeft ook niet. Want als je dol bent op reguliere hamburgers dan zul je wég zijn van deze lamsburgers.

Zó gemaakt, super mals en vooral heel erg lekker!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Avocado truffelcrème

Smulpaapje kookt! - Avocado truffelcrème

Zo rond Pasen eten we altijd wat meer eieren dan we normaliter doen. Maar dat je met die eitjes meer kunt dan alleen verven en opeten wil ik je met dit recept laten zien.

Deze romige avocadocrème is zó gemaakt en super veelzijdig. Kijk maar!

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Open sandwich met gerookte zalm & grapefruit

Smulpaapje kookt! - Open sandwich met gerookte zalm & grapefruit

Het is niet een combinatie die ik zelf zou hebben bedacht, maar oh wat bleek ‘ie lekker toen we ‘m maakten tijdens een workshop die in het teken stond van de Florida grapefruit. Want wat blijkt, deze grapefruit is net iets zoeter dan z’n andere broertjes en past geweldig in dit recept. De moeite waard om te proberen dus!

Ik geef jij het oorspronkelijke recept van tv chef Mathijs Vrieze. En mijn eigen variant.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Perzikguacemole

Smulpaapje kookt! - Perzikguacemole

Veel kinderen houden van de romige smaak van avocado en het is ook nog eens heel goed voor ze. Die van mij eet ze liefst zo uit de schil.

Nóg lekkerder wordt het als je de avocado combineert met een ingrediënt waar je van te voren niet van zou denken dat het werkt. Maar dat doet het. En hoe!

Lees meer »