Menu Vind Restaurant
Omelet met asperges en munt

Omelet met asperges en munt

Dit is mogelijk een van de makkelijkste gerechten op Smulpaapje, maar zo lekker vol van smaak! Met recht het voorjaar op je bord. Ideaal voor een snelle maaltijd door de week, of een lekkere groene lunch in het weekend.

Het allerlekkerste met verse doperwtjes. Maar wil je naast snelheid ook gemak, dan haal je de erwtjes gewoon uit de vriezer.

Lees meer »

Citrus roerbak met kalkoen & voorjaarsgroente

Citrus roerbak met kalkoen & voorjaarsgroente

Héél langzaam begin ik de Aziatische keuken een beetje in de vingers te krijgen en durf ik wat meer te experimenteren. Zo ontstond dan ook dit gerecht, dat ongetwijfeld totaal niet écht Aziatisch is maar ik kan je wel beloven dat het mega lekker is!

Het stond in no time op tafel en de borden gingen schoon op. Daar word ik, en jullie vast ook, heel blij van!

Lees meer »

Pasta met voorjaarsgroente & burrata

Pasta met voorjaarsgroente & burrata

Dit is letterlijk en figuurlijk het voorjaar op je bord. Heel veel frisse groene, knapperige groente. Samen met de romigste burrata en de frisheid van citroen. Het beste bewijs dat een goed bord eten 1) niet veel opsmuk behoeft en 2) in een kwartier op tafel kan staan.

Burrata lijkt overigens op mozzarella, maar is nóg romiger. Niet zo gek ook want het is een kaas gemaakt van mozzarella én room. Dubbel genieten dus!

Lees meer »

Aspergetaart met rode uienchutney

Aspergetaart met rode uienchutney

Ieder seizoen is het weer genieten, verse witte asperges. Naast de klassieke methode – gekookt en met ham en ei – vind ik het ook een uitdaging om er iets nieuws mee te bedenken.

Dus gaat de klassieker in een nieuw jasje. Nog steeds met ham en ei, maar dan als taart!

Lees meer »

Risotto met asperges

Risotto met asperges

Yes, het is weer aspergeseizoen. En die zijn zonder veel opsmuk, op traditionele wijze, al heerlijk. Maar heb je er wel eens aan gedacht om er risotto mee te maken?

In een half uurtje staat een smeuïge risotto met pure smaken op tafel. Extra lekker maken? Serveer dan met een stukje (warm gerookte of gebakken) zalm erbij.

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Quiche met asperges en ham

Smulpaapje kookt! - Quiche met asperges en ham

De klassieker, asperges met ham en kaas, is van zichzelf al heerlijk. Smulpaapje stak ‘m in een nieuw jasje en maakte met (bijna) dezelfde ingrediënten er een hartige taart van. Met een twist, door het gebruik van blauwe kaas.

Lekker als makkelijke, doordeweekse maaltijd. En restjes doen het prima als koud lunchgerecht of in de lunchtrommel

Lees meer »

Smulpaapje kookt! - Groene aspergesoep

Smulpaapje kookt! - Groene aspergesoep

Dit is voor mij het ultieme teken dat het voorjaar in aantocht is. Eerst in de vorm van groene asperges, daarna het echte witte goud.

En met beiden kun je deze heerlijke soep maken.

Lees meer »