Menu Vind Restaurant
Aardappelsalade met sperzieboontjes & makreel

Aardappelsalade met sperzieboontjes & makreel

Net als pastasalades zijn aardappelsalades ideaal voor zomerse dagen. In een kwartiertje tijd heb je alles voorbereid. Je mikt alles in één kom, husselen en klaar ben je.

Deze aardappelsalade is geïnspireerd op de salade Nicoise, waar normaliter tonijn in zit. Ik koos voor een budgetvriendelijke gerookte makreel. Maar voel je vrij om toch gewoon tonijn te gebruiken.

Lees meer »

Aardappel-courgette cakejes

Aardappel-courgette cakejes

De veelzijdigheid van courgette verrast me iedere keer weer. Met een restje puree, een beetje vis en 1 courgette maak je deze geweldige hartige cakejes.

Varieer met welke vis en kruiden je gebruikt en je zet iedere keer weer iets anders op tafel. Oh en courgette is volop in het seizoen, dus fijn voor je portemonnee ook!

Lees meer »

Gepofte zoete aardappel van de BBQ

Gepofte zoete aardappel van de BBQ

Onlangs was ik in Tel Aviv waar ik voor het eerst gepofte zoete aardappel at. Niet zoals wij meestal aardappels poffen – in aluminiumfolie op de BBQ – maar zo, in het vuur geroosterd. Een zwartgeblakerde buitenkant als gevolg. Maar een onweerstaanbare binnenkant als bonus.

Tijd dus om dat thuis ook te proberen. En wat blijkt, super easy en nét zo lekker! Gauw maken dus.

Lees meer »

Frietjes voor luie mensen

Frietjes voor luie mensen

Thuis eten wij eigenlijk altijd ovenfrietjes, maar nadat ik in Vet van Bas Robben deze aanbeveling las "Als je eenmaal frieten op deze manier gemaakt hebt, frituur je ze altijd op deze manier. De aardappels garen in de tijd dat de olie opwarmt en starten daarna langzaamaan met het vormen van een goudbruine korst." wist ik dat ik deze frietjes moest proberen.

Gelukkig mag ik zijn ultieme recept nu ook met jullie delen. Om ongegeneerd van te genieten!

Lees meer »

De allerlekkerste aardappelkroketten

De allerlekkerste aardappelkroketten

Of je ze nu serveert bij zelfgemaakte kippenragout, zoals wij dat met Kerst doen, of bij een wildragout, stukje vlees of vis dit zijn de állerlekkerste aardappelkroketten waar geen zak diepvrieskroketten tegenop kan.

Je bereidt ze in z’n geheel de dag vantevoren al voor. Vlak voor je ze serveert frituur je ze, zodat je ze zo vers mogelijk eet. Als je wil zou je dat ook al eerder kunnen doen, zodat je ze alleen nog in de oven opwarmt vlak voor je aan tafel gaat.

Lees meer »

Citroenaardappeltjes van de BBQ

Citroenaardappeltjes van de BBQ

Net als met de worteltjes van de barbecue, is dit ook zo’n recept met fijne en frisse smaken. Ideaal voor een zomerse avond waarbij je je hele maaltijd op de barbecue maakt.

Op dit moment zijn er volop verse oogst aardappeltjes te koop, die zijn heerlijk van smaak en hebben amper iets nodig om nóg lekkerder te worden!

Lees meer »

Italiaans stamppotje

Italiaans stamppotje

Sommige gerechten ontstaan in je hoofd, dan ga je ze uitproberen en krijg je ’s avonds nog net geen applaus aan tafel maar wel het verzoek om deze heel snel nóg een keer te maken. Daar kun je toch alleen maar heel erg blij van worden?

Dan is dit Italiaans stamppotje ook nog eens zo gemaakt en ieder moment van het jaar lekker. Hoe fijn is dat?!

Lees meer »

Aardappel tonijnsalade

Aardappel tonijnsalade

Als je het nou super simpel door de week wilt hebben maak je dit de dag ervoor (of in het weekend) alvast klaar. Zet je het daarna in de koelkast. Trekken de smaken nóg lekkerder in de aardappeltjes én ben je letterlijk in 5 minuten klaar voor tafel, op drukke dagen.

Alles wat lekker is zit in deze goedgevulde maaltijdsalade; aardappeltjes, tonijn, eieren, olijfjes en nog heel veel meer lekkers. Schaaltjes met rauwkost op tafel en je bent er!

Lees meer »

Ovenschotel met boerenkool, gehakt & aardappeltjes

Ovenschotel met boerenkool, gehakt & aardappeltjes

Een bizarre hoeveelheid groente zit er in deze ovenschotel. Maar wedden dat de kleinste Smulpaapjes dat niet eens door hebben. Zo lekker is ‘ie!

Het handigste is het om deze ovenschotel voor te bereiden, want hij heeft wel wat tijd in de oven nodig. Maar dan ben je op drukke dagen ook wel lekker snel klaar!

Lees meer »

Aardappelschotel met broccoli en kip

Aardappelschotel met broccoli en kip

Deze aardappelschotel zit lekker vol groente en kip in een romige saus, maar wel met net een beetje pit door de mosterd die je er in gebruikt.

Kortom, een goed vullende aardappelschotel die het op ieder moment van het jaar goed doet!

Lees meer »