Menu Vind Restaurant
* woensdag 10 januari 2018 *

Snelle kippensoep met gember

Susan Aretz – Recepten

dinerkipsoep

Vorige maand had ik een behoorlijke zieke vent in huis, die in weinig trek had. Behalve dan deze snelle kippensoep, die ik uit de losse pols maakte. En ja, die kun je met zelfgemaakte kippenbouillon maken, maar soms heb ook ik daar geen tijd of zin in.

Het resultaat is er ook niet minder van en we aten ‘m daarna, weer in goede gezondheid, ook weer regelmatig. Een recept om te bewaren dus!

Kippensoep met gember Smulpaapje

Snelle kippensoep voor 4-6 personen

1el neutrale olie
1 ui, gesnipperd
1teen knoflook, fijngehakt
duimgroot stuk verse gember, geschild en geraspt
1 pot Maggi basis voor kippensoep (ieder ander merk is ook prima)
1 kipfilet van ongeveer 175g, in reepjes (
1 zak fijne soepgroente (à 200g)
1 paprika, in blokjes
zout en peper
sap van ½ limoen
optioneel: chiliflakes voor wat extra pit

Snelle kippensoep met gember

Verwarm de olie en fruit hierin de ui, knoflook en gember ongeveer 5 minuten zachtjes aan. Dan de kipfilet en paprika erbij en een minuutje meebakken. Voeg dan de basissoep + aangegeven hoeveelheid water toe, als ook de soepgroente. Laat pruttelen tot de kip en groente gaar zijn. Breng op smaak met zout, peper en limoen (en eventueel de chili) en serveer.

Geen reacties

Er zijn nog geen reacties geplaatst in dit bericht.

Reactie formulier