Menu Vind Restaurant
* maandag 6 oktober 2014 *

Smulpaapje kookt! - Ovenschotel met gehakt en banaan

Susan Aretz – Recepten

bananenovenschotel

De eerste keer dat mijn vent me vertelde dat dit zijn favoriete studentenhap was heb ik mijn kin van de grond moeten rapen. Daarna heb ik het gerecht jaren doodgezwegen en in alle toonaarden geweigerd het te maken.

Tot ik bedacht dat ik het natuurlijk ook zou kunnen omtoveren tot een lékker gerecht. En aan tafel klonk een instemmend gemompel en waren de borden schoon gegeten. Missie geslaagd!

Foto: Simone van den Berg

Voor vier personen

Kilo prei, in ringen gesneden en goed gewassen
Scheutje olijfolie
300g gehakt
250g champignons, in kwarten
2tl kerriepoeder
1tl gemberpoeder
3 bananen

Aardappelpuree, zie ook ons basisrecept
Zakje geraspte kaas
Ovenschotel en oven voorverwarmen op 175C

Prei bakken

Bak in een grote pan de gewassen en uitgelekte prei in een scheutje olijfolie. De prei moet gaar zijn, maar wel nog wat bite hebben. Hiervoor moet je ongeveer tien minuten rekenen. Kook in de tussentijd ook je aardappels in tien minuten gaar voor je aardappelpuree. Maak deze vooral zoals je zelf gewend bent puree te maken. Het gehakt bak je, zonder olie, in een hete pan rul en bruin. Bestrooi met de kruiden en bak die ook nog een paar minuten mee. Dan de champignons erbij en nog vijf minuten bakken.

Zoet en hartige ovenschotel

Vet nu een ovenschaal licht in en doe de gebakken prei op de bodem. Daarover heen gaat het gehakt. Dek dat nu af met plakjes banaan, die je daarna weer afdekt met de aardappelpuree. Tot slot de geraspte kaas over de puree en het geheel kan de oven in. Je wilt een lekker goudbruine bovenkant, dus reken een half uurtje oventijd. Heb je dat geduld niet, zoals ik ;-), dan kun je ook de gril van je oven de laatste tien minuten aanzetten om dat effect te bespoedigen.

Efficiënt koken

Dit is een ovenschotel die je ook héél goed de avond van te voren klaar kunt maken. Laat dan alles goed afkoelen voor je het, afgedekt, in de koelkast bewaard. Je kunt de stap in de oven nu overslaan.

Het enige wat je de dag van eten nog hoeft te doen is de schaal in de oven te zetten en goed door te warmen. Je zult dan ook op een half uurtje moeten rekenen, in een voorverwarmde oven van dit keer 200C

Geen reacties

Er zijn nog geen reacties geplaatst in dit bericht.

Reactie formulier