Menu Vind Restaurant
Pumpkin spice granola

Pumpkin spice granola

In Amerika weet je dat het herfst is als er overal pumkin spice in wordt gedaan. En hoewel er wel echt grenzen zijn aan waar je die smaakcombinatie in kunt waarderen kan ik je verklappen dat je van deze pumkin spice granola echt blij gaat worden.

Subtiel qua smaak, lekker knapperig en er gaat ook gewoon echte pompoen in. Oh en als bonus ruikt je huis echt heerlijk tijdens en na het bakken. Probeer maar!

Lees meer »

Mexicaanse tonijnsalade voor burrito’s of quesadilla’s

Mexicaanse tonijnsalade voor burrito’s of quesadilla’s

Vorige maand kreeg ik een pakketje toegestuurd met nieuwe Mexicaanse producten. Normaliter ben ik niet zo van de potjes, maar in deze zit niks geks en het maakte me nieuwsgierig. Het resultaat bleek vele malen lekkerder dan gedacht.

En de tortilla’s van het merk La Morena zijn oprecht de lekkerste die ik tot nu toe geproefd heb (anders dan mijn eigen verse tortilla’s natuurlijk 😉). De burrito bleek ook voor in de prima lunchtrommel de dag erna. Oh en voor de zekerheid, dit is géén gesponsord artikel!

Lees meer »

Tosti met spek, appel & kaas (uit Tosti & Toast)

Tosti met spek, appel & kaas (uit Tosti & Toast)

Dat was nog niet makkelijk kiezen, uit 50 recepten voor Tosti & Toast - review vind je hier. Want heel eerlijk gezegd is gesmolten kaas een van de weinige dingen waar je me voor mag wakker maken...

De combi van zoet, zout & gesmolten kaas trok me over de streep - het is ook mijn favoriete beleg voor pannenkoeken - en het resultaat was net zo lekker als het klinkt!

Lees meer »

Kip pesto tomatensalade

Kip pesto tomatensalade

Dit is zo’n recept dat je keer op keer gaat maken. Als snelle maaltijd, maar ook als er mensen komen eten en je iets lekkers op tafel wilt zetten zonder te veel moeite. Wij maakten ‘m inmiddels al meerdere keren en iedere keer weer met groot succes.

Maak de pesto zelf, dat maakt echt verschil en is zo super simpel. Laat de kip lekker door de nacht heen marineren, dan ben je de dag erna nog sneller klaar!

Lees meer »

Sinaasappel tiramisu

Sinaasappel tiramisu

De siroop uit de FDbox die ik mocht samenstellen kun je voor zoveel meer gebruiken dan alleen aanlengen met (bruis)water. In het boekje dat bij de box zit (en eind van de maand ook op Smulpaapje) vind je al het recept voor een pannacotta die ik er mee maakte.

Maar ik bedacht er ook deze verrassende tiramisu mee. Een tiramisu zonder alcohol, maar wel met super veel smaak. Daar wordt iedereen blij van!

Lees meer »

Wat maak ik met restjes... spinazie

Wat maak ik met restjes... spinazie

Er is weinig waar ik zo een hekel aan heb als eten moeten weggooien. Het is niet duurzaam, zonde en kost eigenlijk ook gewoon geld. Terwijl je, zelfs met kleine beetjes best nog wat lekkers kunt maken. Als je er een beetje creatief mee omgaat. Dat ga ik voor jullie doen de komende tijd.

Want in deze nieuwe rubriek 'Wat maak ik met restjes..' geef ik jullie suggesties, tips en recepten om kleine beetjes eten - of dat nou groente, vlees, voorraadkastingrediënt of iets anders is - op een lekkere manier op te maken. Uiteraard mag je onder die artikelen ook je eigen tips geven. Graag zelfs. We bijten de spits af met restjes spinazie.

Lees meer »

Maaltijdsalade met pompoen en boerenkool

Maaltijdsalade met pompoen en boerenkool

Bij een maaltijdsalade denk je misschien aan een bord vol sla, iets waar de meeste kinderen niet meteen dol op zijn. Deze maaltijdsalade zit echter vol met lekkere, beetgare gekookte groente waardoor je ‘m ook prima met kinderen samen kunt eten.

En voor wat extra ‘bite’ voegen we lekker wat rijst toe en oké, ook nog wat boerenkool voor de liefhebber. Voor ieder wat wils dus!

Lees meer »

Mexicaanse chowder met kip & mais

Mexicaanse chowder met kip & mais

Een chowder is een soep waar ook melk of room aan wordt toegevoegd, waardoor hij lekker romig is. Deze chowder zit bomvol met nog meer lekkers, zoals bonen, mais en kip.

Een goedgevulde maaltijdsoep dus, met een Mexicaans tintje. Vul aan met een kom nacho’s, wat avocado en zure room en je hebt een volwaardige maaltijd.

Lees meer »

Maaltijdsalade met pastinaak hummus à la Mathijs Vrieze

Maaltijdsalade met pastinaak hummus à la Mathijs Vrieze

Niet alleen is het heerlijk om samen met Mathijs Vrieze de keuken in te duiken voor een interview. Hij maakt er ook de heerlijkste, simpele en verse gerechten klaar. En een van die recepten mag ik vandaag met jullie delen.

Groente, in al zijn eenvoud en pure smaken, dat is de basis van deze goedgevulde maaltijdsalade waar ook kinderen blij van zullen worden. Gepofte tomaatjes, lekker gegrilde kip en vergeet bovenal de hele bijzondere hummus niet. Dat wordt smullen!

Lees meer »

Snelle lunch met verse vijgen & hangop

Snelle lunch met verse vijgen & hangop

De combinatie verse vijgen en geitenkaas kent denk ik iedereen wel. Ook vijgen en blauwe kaas is zo'n winnende combinatie. Maar wist je dat je verse vijgen ook fantastisch kunt combineren met hangop?! Ik ga het je laten zien.

Hangop is letterlijk gehangen yoghurt. Daar hoef je dus bijster weinig voor te doen. Alleen een beetje geduld is nodig. Maar het is het wachten waard! En de snelheid van de lunch slaat dan ook op het tempo waarin je 'm maakt als de hangop klaar is ;-)

Lees meer »