Menu Vind Restaurant
Boekweit granola met noten & zaden

Boekweit granola met noten & zaden

Ook dit is een recept dat – net als het bananabread met kokosmeel – ontstond na mijn ‘Eerste Hulp bij VoorraadMonsters’ oproep op de Facebookpagina van Smulpaapje.

Monique had nog een zak boekweitgranen in haar voorraadkast liggen, maar geen idee wat er mee te maken. Laat het nou de perfecte basis zijn voor een super simpel te maken, maar oh zo lekkere granola!

Lees meer »

Flatbread met hummus & gegrilde groente

Flatbread met hummus & gegrilde groente

Een van mijn favoriete kookboekauteurs om op Instagramstories te volgen is de Ierse Donal Skehan, die sinds een tijdje met zijn vrouw in Los Angeles woont. Iedere dag weer maakt hij de lekkerste gerechten als lunch/lichte maaltijd.

Dit gerecht is geïnspireerd op een van die gerechten, waarbij hij hummus met yoghurt mengt, voor een nog smeuïgere textuur. Heerlijk!

Lees meer »

Ranch dressing uit Super Heroes van Menno de Koning

Ranch dressing uit Super Heroes van Menno de Koning

Het lijkt misschien gek om uit Super Heroes van Menno de Koning, een boek vol waanzinnige taarten, te kiezen voor een klein receptje van Ranch Dressing. Maar geloof me, je weet niet wat je proeft. Want dit is zó lekker en voor zoveel meer te gebruiken dan alleen als dressing.

Amerikanen zijn dol op ranch dressing, voor over salades, bij rauwkost, maar ook over zoete aardappelfrietjes. Wat een ontdekking!

Lees meer »

Super Heroes van Menno de Koning (review)

Super Heroes van Menno de Koning (review)

Dit is niet een standaard of braaf bakboek van een van de oude winnaars van Heel Holland Bakt. Nee. Super Heroes, van Menno de Koning, roept je vanaf de boekenplank toe met een over the top, waanzinnig gave cover!

Dit is het boek zoals Menno het wilde maken. In zijn eigen stijl, en met een mix aan zoete en hartige recepten. En daar kun je niet anders dan ‘over the moon’ blij van worden!

Lees meer »

Bananabread, gemaakt met kokosmeel (glutenvrij)

Bananabread, gemaakt met kokosmeel (glutenvrij)

Wat staat er bij jou in de voorraadkast, waarvan je geen idee hebt wat je er mee moet. Dat vroeg ik onlangs op Facebook in het kader van Eerste Hulp bij VoorraadMonsters. Kokosmeel, zei Lisenka, daar kan ik wel wat hulp bij gebruiken.

Dus toog ik naar de winkel, dook de keuken in en na wat geëxperimenteer – de pancakes waren niet zo’n succes 😉 – bleek het een heerlijk bananabread op te leveren.

Lees meer »

BBQ spareribs, homemade marinade

BBQ spareribs, homemade marinade

Het is het ultieme gerecht voor de barbecue, spareribs. Malse ribbetjes, die je afkluift en waar je maar geen genoeg van kunt krijgen. Die wil je thuis zelf maken. En dat kan. Super simpel zelfs!

De marinade is in no time gemaakt, het marineren daar hoef je niet bij te zijn en ze hoeven uiteindelijk maar iets meer dan een half uur op de BBQ. Waar wacht je nog op?!

Lees meer »

Plaatkoek met pindakaas en zoute stengels

Plaatkoek met pindakaas en zoute stengels

Het was echt extreem lastig kiezen welk recept ik wilde maken uit het Pindakaas Kookboek, want echt bijna alles erin ziet er even lekker uit. De reden dat ik voor dit recept koos was omdat a) de combi zoet en zout mij enorm aansprak, b) het super simpel te maken is en c) - hoewel ik dat toen natuurlijk nog niet wist - echt schandalig lekker is.

En nog fijner, er komt geen oven aan te pas. Alleen wat geduld, wat je moet het goed koud laten worden in de koelkast. Kortom, dit wil je maken!

Lees meer »

Pindakaas kookboek – review

Pindakaas kookboek – review

Een kookboek gericht op één ingrediënt is vaak best tricky, want hoeveel recepten kun je maken als slechts één ingrediënt de hoofdrol speelt. Nou, als het om pindakaas gaat dus heel veel meer dan je in eerste instantie zou denken.

Want wie het boek ‘Pindakaas’ van Marije Sietsema & Saskia Lelieveld openslaat, moet al gauw het water langs de mond wegvegen. Want jeetje, wat een heerlijks staat er in!

Lees meer »

Een wel heel persoonlijke winactie (GESLOTEN)

Een wel heel persoonlijke winactie (GESLOTEN)

Een van de dingen die ik het leukst vind om met Smulpaapje te doen, is om jou/jullie te helpen. Of dat nu in de keuken is met een nieuw recept. Met inspiratie wat je de komende week op tafel kunt zetten of zoals recent met het voorraadkast spreekuur (zie Facebook)

De afgelopen maanden had ik super toffe winacties, waar je gave prijzen mee kon winnen en waar jullie massaal aan mee hebben gedaan. De laatste winactie voor de zomer ga ik datgene weggeven wat het meest persoonlijke is dat ik kado kan doen, namelijk mezelf….

Lees meer »

Hotmilk cake

Hotmilk cake

Ik had nog niet eerder van het principe gehoord, tot ik online zocht naar een goed recept waarbij ik  met vlierbloesem op smaak gebrachte melk kon gebruiken. Dat werd in dit recept niet gedaan, maar het resultaat was geweldig!

De hete melk met boter zorgt voor een hele bijzondere textuur aan deze verder super simpel te maken cake. En uiteraard kan dat ook gewoon met normale melk!

Lees meer »